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「GABA」や「ギャバ」という言葉は、チョコレートやサプリメント、お茶のパッケージなどで、すっかりおなじみになりました。

けれど、この小さな物質の正体について、あらためて聞かれると答えに詰まる方も多いのではないでしょうか。

GABAは、脳の中で働く神経伝達物質であると同時に、植物のストレス応答にも関わり、殺虫剤の設計にも利用され、発酵食品の科学とも深く結びついている、意外なほど”守備範囲”の広い物質です。

この記事では、GABAにまつわる雑学を、化学・脳科学・食品・規制・生物学・科学史という切り口で100項目集めました。

査読論文や公的機関の一次情報にできる限りあたり、確度の高い情報と、まだ議論が分かれている情報とを区別してご紹介します。

第1章│GABAとは何か・基礎知識（1〜13）

1. 正式名称は「γ-アミノ酪酸」

GABAは英語のgamma-aminobutyric acid（ガンマ・アミノ・ブチリック・アシッド）の略称で、日本語では「γ-アミノ酪酸」と呼ばれます。

IUPAC名は4-aminobutanoic acid、分子式はC₄H₉NO₂です。

2. 白い粉末で、水によく溶ける

純粋なGABAは白色〜微黄白色の微結晶粉末で、水には非常によく溶ける一方、エタノールやエーテルにはほとんど溶けません。

分子量は約103.12g/molです。

3. 名前の由来は「バター」

「酪酸（butyric acid）」は、ラテン語でバターを意味する”butyrum”に由来する脂肪酸の名前です。

GABAはこの酪酸のγ位（4番目の炭素）にアミノ基が付いた構造を持つため、「γ-アミノ酪酸」と名付けられました。

4. 実は「アミノ酸」の”本流”ではない

GABAはアミノ基がα炭素ではなくγ位に付いているため、厳密には「αアミノ酸」ではありません。

そのため、体を作るタンパク質合成に使われる20種類の標準アミノ酸には含まれず、タンパク質に組み込まれることもありません。

5. 材料は、あの有名なアミノ酸

GABAは、体内でアミノ酸の一種であるグルタミン酸から、酵素「グルタミン酸脱炭酸酵素（GAD）」の働きによって作られます。

この酵素は、ビタミンB6由来の補酵素を必要とします。

6. 「GABA」は世界共通の呼び名

英語圏では正式名の頭文字をとった「GABA」がそのまま一般名として定着しており、日本語でも「GABA」表記、あるいはカタカナで「ギャバ」と読む表記が広く使われています。

7. 脳の中で発見されたのは1950年

GABAという物質自体は古くから知られていましたが、哺乳類の脳に大量に存在することが報告されたのは1950年のことです。

ワシントン大学セントルイス校のユージン・ロバーツとサム・フランケルが、学術誌『Journal of Biological Chemistry』に報告しました。

8. 発見直後は、驚くほど注目されなかった

ロバーツらの報告から5年間、脳内GABAに関する追加の学術論文はわずか4本しか発表されなかったと伝えられています。

今では脳科学の”主役級”の物質ですが、デビュー当初は地味な存在でした。

9. 独立して同じ発見をしたグループもいた

ロバーツらとほぼ同じ1950年、ホルヘ・アワパラらのグループも独立して、脳内に遊離のGABAが存在することを報告しています。

同じ発見が、別々の研究室でほぼ同時に生まれた例の一つです。

10. 脳のシナプスの3分の1がGABAを使っている

定評ある神経科学の教科書によれば、ヒトを含む哺乳類の中枢神経系において、シナプス（神経細胞同士のつなぎ目）のおよそ3分の1が、GABAを神経伝達物質として利用していると考えられています。

11. GABAには”兄弟”がいる

アミノ基が付く炭素の位置が異なる異性体として、α-アミノ酪酸やβ-アミノ酪酸も存在します。通常「GABA」と呼ばれるのは、これらとは区別される、γ位にアミノ基が付いたγ-アミノ酪酸だけです。

12. 神経を持たない生き物にも存在する

GABAはヒトの脳だけでなく、植物や細菌のような微生物、さらには神経系を持たないヒドラのような原始的な多細胞生物にも広く存在することが報告されています。

進化的に、非常に古くから存在する物質だと考えられています。

13. 純粋なGABAには、ほのかな匂いがある

化学薬品としての純粋なGABA粉末は、ごくわずかに独特な匂いを持つと製品データシートに記載されています。

日常的に口にするサプリメント等の匂いとは異なる場合もあります。

📚 出典：PubChem CID 119／NIST WebBook／NCBI Bookshelf “GABA and Glycine”（Purves Neuroscience）／Roberts, E., & Frankel, S. (1950). Journal of Biological Chemistry, 187(1), 55-63／ASBMB Today “JBC: The discovery of GABA in the brain”／Univ. of Bristol “Molecule of the Month: GABA”

第2章│脳内でのGABAの働き（14〜29）

14. 脳の「ブレーキ役」

GABAは脳・脊髄における主要な「抑制性」神経伝達物質です。

対照的に、脳の主要な「興奮性」神経伝達物質はグルタミン酸で、この二つのバランスが、神経活動の適切な調節を支えています。

15. GABA受容体には2つのタイプがある

GABAが結合する受容体には、大きく分けて「GABA-A受容体」と「GABA-B受容体」の2種類があります。

16. GABA-A受容体は”即効タイプ”

GABA-A受容体は、結合すると塩化物イオンを細胞内に直接流し込む、イオンチャネル型の受容体です。

すばやい抑制性シナプス伝達を担っています。

17. GABA-B受容体は”じっくりタイプ”

GABA-B受容体は、Gタンパク質を介して間接的に働く「代謝型」の受容体です。

GABA-A受容体に比べて、ゆっくりとした、持続的な抑制を担うとされています。

18. 睡眠薬もお酒も、実は同じ受容体に作用している

ベンゾジアゼピン系の睡眠薬・抗不安薬、バルビツール酸系の薬、そしてアルコールは、いずれもGABA-A受容体に作用することで、鎮静・催眠・酩酊といった中枢神経の抑制作用を発揮します。

19. ただし、結合する”場所”は違う

ベンゾジアゼピン系薬物とバルビツール酸系薬物は、同じGABA-A受容体に作用しつつも、異なる部位に結合します。

ベンゾジアゼピンはGABAの効果を「増強」するだけですが、バルビツール酸は高濃度で単独でもチャネルを開かせることができ、この違いが過量摂取時の危険性の差にも関わるとされています。

20. 脳の中の「E/Iバランス」という考え方

グルタミン酸による興奮性の働きと、GABAによる抑制性の働きが釣り合った状態は「E/Iバランス」と呼ばれ、正常な神経回路の機能に欠かせないと考えられています。

このバランスの乱れは、さまざまな神経・精神疾患との関連が研究されています。

21. てんかんとGABAの関わり

GABAによる抑制がうまく働かなくなることは、神経細胞が過剰に同時発火してしまう、てんかん発作のメカニズムと関わりがあると考えられています。

22. GABAを”守る”抗てんかん薬

抗てんかん薬ビガバトリンは、GABAを分解する酵素の働きを抑えることで、脳内のGABA濃度を高めるように設計された薬です。

23. 赤ちゃんの脳では、GABAは”逆”の働きをする

成人の脳ではブレーキ役のGABAですが、胎児期や新生児期の未成熟な脳では、GABA-A受容体の活性化がむしろ興奮性（アクセル役）に働くことが知られています。

成長とともに、脳の中の化学的な環境が変化し、GABAは徐々に抑制性の物質へと”転職”していきます。

24. 大脳皮質の2〜3割はGABAが担当

大脳皮質の神経細胞のうち、GABAを使う抑制性の神経細胞（インターニューロン）は、全体のおよそ2〜3割を占めるとされています。

数としては少数派ですが、脳全体のリズムや活動のバランスを整える重要な役割を担っています。

25. 「飲んだGABAは脳に届くのか」論争、その1

初期の研究（1950年代〜1970年代）では、経口摂取したGABAは、脳を保護する関門「血液脳関門」をほとんど通過しないと報告されていました。

26. 「飲んだGABAは脳に届くのか」論争、その2

一方、その後の一部の研究では、ごく微量のGABAが血液脳関門を通過する可能性を示唆する報告も出てきています。

ただし、ヒトを対象にこの点を直接検証した研究はまだ行われていない、との指摘もあり、この論点は現在も決着していません。

27. 腸から脳へ、別のルートの可能性

マウスにGABAを作り出す乳酸菌を投与すると、不安に関連する行動が減り、脳のGABA受容体の状態にも変化が見られた、という動物実験が報告されています。

ただし、迷走神経を切断するとこの効果は消えたことから、GABAそのものが直接脳に届いたというより、腸から神経を介して間接的に作用した可能性が考えられています。これはGABA単体ではなく、GABA産生菌を使った実験である点にも注意が必要です。

28. 血液脳関門の議論には、もう一つの注意点も

経口GABAが脳や体に効果を持つとする一部の研究について、学術的なレビューの中で、研究に関わった研究者と製品メーカーとの利益相反が指摘されているケースがあります。

29. GABA関連の受容体研究とノーベル賞

GABAの発見や受容体機構の解明そのものに、単独でノーベル賞が授与された例は今のところありません。

ただし、神経伝達物質研究全般や、受容体の働きを調べる技術（パッチクランプ法など）の開発でノーベル賞を受賞した研究は、GABA受容体の研究にも広く応用されています。

📚 出典：StatPearls “Physiology, GABA”／StatPearls “GABA Receptor”／StatPearls “GABA Receptor Positive Allosteric Modulators”／StatPearls “Vigabatrin”／Ben-Ari, Y., et al. (2012). The Neuroscientist, 18(5), 467-486／Bravo, J.A., et al. (2011). PNAS, 108(38), 16050-16055／Boonstra, E., et al. (2015). Frontiers in Psychology, 6, 1520

第3章│GABAを含む食品・発酵食品（30〜42）

30. 発芽させると、GABAが増える

玄米は、通常の状態でも100gあたり約10mgのGABAを含みますが、30〜35℃で2〜3日ほど発芽させる処理を行うと、30〜35mgまで増加することが、公的な農業試験研究機関の技術資料で報告されています。

ただし加熱調理の過程で、GABAはある程度減少するとされています。

31. 漬物からGABAを量産する菌が見つかった

京都の伝統的な漬物「千枚漬け」から、GABAを高効率で作り出す乳酸菌が分離されたことが、国内の学術誌で報告されています。

この菌は、グルタミン酸ナトリウムから8割以上という高い効率でGABAを作り出せることが確認されました。

32. トマトにもGABAが豊富

トマトは、100gあたり30〜60mg程度のGABAを含むとされる、身近なGABA含有野菜の一つです。

33. お茶からもGABAが生まれる「ギャバロン茶」

緑茶の生葉を、酸素のない状態に6〜10時間ほど置くと、葉に含まれるグルタミン酸がほぼGABAに変換されることが、1987年に日本の研究者によって発見されました。

この技術から生まれたのが「ギャバロン茶」です。

34. ギャバロン茶は、血圧研究とセットで生まれた

ギャバロン茶の開発者は、大学の研究者と共同で血圧への作用を検証しながら研究を進め、1980年代半ばに製品化にこぎつけたと伝えられています。

35. 発酵食品の中には、思わぬ”隠れGABA食品”もある

京都府の公的研究機関が地域の発酵食品を実測したところ、味噌（100gあたり10.7〜14.4mg）や酒粕（同8.4〜21.5mg）など、複数の発酵食品にまとまった量のGABAが含まれていることが確認されました。

36. 意外な”GABA含有量チャンピオン”

同じ調査の中で、特にGABA含有量が高かったのは、へしこ（塩漬けにしたサバの糠漬け、100gあたり約30.7mg）と、さざえの佃煮（同約139.6mg）でした。

発酵・熟成の過程が、GABAを増やす一因と考えられています。

37. 大豆もやしは、隠れたGABAの宝庫

国内の学会発表によれば、大豆もやし（乾物換算）は100gあたり約400mgと、比較的高いGABA含有量を持つことが示唆されています。

38. チョコレートにもGABAが含まれる

カカオ由来の成分として、チョコレートにももともとGABAが含まれています。

この性質に着目して開発された商品も、国内で複数販売されています。

39. 「メンタルバランスチョコレートGABA」の誕生秘話

江崎グリコが2005年に発売した「メンタルバランスチョコレートGABA」は、「チョコレートを食べるとほっとするのはなぜか」という発想から開発されたと、同社の公式サイトで紹介されています。

カカオ由来のGABAに加えてGABAパウダーを加え、デスクで使いやすい立方体型に設計されたそうです。

40. 2001年、GABAが「食品」になった

GABAは、かつては医薬品の成分として位置づけられていましたが、2001年の厚生労働省による制度見直しにより、一般の食品にも使えるようになりました。

これが、発芽玄米や緑茶など、GABA食品が広まっていく制度的なきっかけになったとされています。

41. 乳酸菌由来の高純度GABA素材も開発されている

国内の企業が、乳酸菌を使ってGABAを効率よく大量生産する技術を確立し、さまざまなGABA関連食品の原料として供給しています。

42. GABAサプリも各社から発売されている

ファンケルやDHCなど、複数の国内メーカーが、GABA単体のサプリメントを商品化しています。

📚 出典：福井県農業試験研究機関「γ-アミノ酪酸（ギャバ）等を増加させる玄米の発芽処理技術」／上野義栄ほか（2007）『生物工学会誌』85(3), 109-114／Tsushida, T., & Murai, T. (1987). Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 51(11), 2865-2871／静岡茶通販ドットコム「ギャバロン茶開発者インタビュー」／齋藤遼「丹後地域食品中に含まれるγ-アミノ酪酸の分析」京都府織物・機械金属振興センター研究報告書（2020年度）／水野時子・山田幸二、日本家政学会第55回大会発表（2003）／江崎グリコ公式サイト「メンタルバランスチョコレートGABA」開発ストーリー／堀江健二ほか（2019）『化学と生物』57(4), 207-212

第4章│GABAサプリ・機能性表示食品の歴史と規制（43〜57）

43. 「機能性表示食品」制度は2015年に始まった

日本の機能性表示食品制度は、2015年4月、食品表示法の施行と同時にスタートしました。

米国の制度などを参考に設計されたとされています。

44. トクホとの一番の違いは「国の審査があるかどうか」

1991年に始まった特定保健用食品（トクホ）は、国（消費者庁長官）による個別の審査を経て許可される制度です。

一方、機能性表示食品は、事業者自身の責任のもとで、科学的根拠を示して”届け出る”制度で、国による個別審査は行われません。

45. GABAは、届出成分の”人気者”

GABAは、機能性表示食品の中で、単独の機能性関与成分としての届出数がとりわけ多い成分の一つとされ、300品目を超える届出があると報じられています。

46. GABAの届出内容は、血圧・ストレス・睡眠が中心

GABA関連の機能性表示食品の届出は、「血圧が高めの方に」「一時的な精神的ストレスの緩和に」「睡眠の質の向上に」といった機能を中心に行われており、近年は「認知機能」や「肌」に関する届出も増えているとされています。

47. 機能性表示食品の市場規模は数千億円規模

消費者庁の資料が引用する民間調査によれば、機能性表示食品全体の国内市場規模は、2023年時点で6,000億円規模、うちサプリメント形状のものが2,000億円規模と推計されています。

48. 制度開始時、反対の声もあった

機能性表示食品制度の運用開始を前に、日本弁護士連合会は2015年3月、国による個別審査がないことなどを理由に、制度の見直しや延期を求める会長声明を発表しています。

49. 「紅麹」問題をきっかけに制度が見直された

2024年に発生した、いわゆる「紅麹」関連製品による健康被害の問題をきっかけに、機能性表示食品制度の運用が見直されました。

50. 届出の確認期間が延長された

2025年4月から、新しい機能性関与成分を用いる場合の届出確認期間が、それまでの60日から120日へと延長されました。

51. エビデンスの示し方にも、新たなルールが

同じく2025年4月から、研究レビュー（複数の研究をまとめて科学的根拠とする手法）の質を担保するための国際的なガイドライン「PRISMA2020」の使用が求められるようになるなど、エビデンスの示し方のルールも強化されています。

52. ヨーロッパでは、認められなかった例もある

ベトナムの企業が、発芽玄米由来のGABA原料について、コレステロールに関する健康強調表示をEUに申請しましたが、欧州食品安全機関（EFSA）は2017年、「摂取とコレステロール正常値の維持との因果関係が確立されていない」として、この申請を認めませんでした。

53. アメリカでは「サプリメント」として流通

アメリカでは、GABAは医薬品ではなく、栄養補助食品（ダイエタリーサプリメント）に関する法律の枠組みのもとで、FDAによる販売前の個別承認を経ずに流通しています。

54. 世界のGABAサプリ市場は、まだ成長中

民間の市場調査会社の推計によれば、世界のGABAサプリメント市場は、2024年から2031年にかけて、年平均6%程度で成長すると予測されています。睡眠やリラックスへの関心の高まりが、背景として挙げられています。

55. 「食薬区分」の見直しから、市場拡大へ

2001年の食薬区分の見直しをきっかけに、GABA関連食品市場が拡大し始め、機能性表示食品制度が始まった2018年時点で、GABAを関与成分とする届出はすでに183件にのぼっていたと報告されています。

56. GABAという言葉を、日本中に広めた”立役者”

専門家の間だけの言葉だった「GABA」を、一般の消費者に広く浸透させた大きなきっかけの一つが、2005年発売の「メンタルバランスチョコレートGABA」だとされています。

成分名をそのまま商品名にするという、当時としては珍しい選択だったようです。

57. GABAは今や、多くの人にとって”知っている単語”

2001年の制度変更前まで医薬品成分としての扱いだったGABAが、今では菓子・飲料・サプリメントのパッケージで当たり前に見かける言葉になった——

この20年あまりの変化は、成分をめぐる規制と市場の関係を考える上で、興味深い一例と言えそうです。

📚 出典：消費者庁「機能性表示食品について」／消費者庁食品表示課「機能性表示食品の今後について」（2024年9月）／日本弁護士連合会「機能性表示食品制度の見直しを求める会長声明」（2015年3月26日）／堀江健二ほか（2019）『化学と生物』57(4), 207-212／NutraIngredients.com（2017年7月24日）／EFSA Journal 2017;15(7):4913

第5章│GABAの一般的な健康研究（58〜71）

※このセクションで紹介する研究は、血圧・睡眠・ストレス・成長ホルモン・筋肉など、GABA全般に関する一般的な学術知見です。Memory Coffeeの届出機能（記憶力・空間認知力・持続的注意力）とは異なる評価に基づくものであり、Memory Coffee特有の効果を示すものではありません。

58. GABAと血圧に関する研究

軽症高血圧の方を対象に、GABA入りの発酵乳を12週間摂取してもらった試験では、プラセボと比べて収縮期・拡張期の血圧がともに有意に低下したという報告があります。

59. 日本人を対象にした同様の研究も

日本人を対象とした12週間の試験でも、GABA入りの発酵乳製品を摂取したグループで、血圧が有意に低下したことが報告されています。

60. GABAと睡眠に関する研究

GABAを摂取したグループで、眠りに入るまでの時間が短くなり、深いノンレム睡眠の時間が増えたとする、脳波を使った試験結果が報告されています。

61. 不眠の症状がある方を対象にした研究も

不眠の症状がある成人を対象に、就寝前にGABAを摂取してもらった試験では、プラセボと比べて、眠りに入るまでの時間や睡眠効率が改善したと報告されています。

62. GABAとストレス・リラックスに関する研究

GABAを摂取した後、脳波のうちリラックス状態でよく見られる「アルファ波」が増加したとする報告や、ストレス負荷時の唾液中の指標に、プラセボとの違いが見られたとする報告があります。

63. GABA入りコーヒーの研究例

GABAを加えたコーヒーを摂取したグループで、ストレスに関連する唾液中の指標が、通常のコーヒーや水を摂取したグループより低下したとする研究結果もあります。

64. GABAと成長ホルモンに関する研究

GABAの摂取によって、血中の成長ホルモンが増加したとする、比較的古い時期の研究があります。

65. 運動との組み合わせを調べた研究も

筋力トレーニングを行う方を対象に、GABAを摂取してもらった試験では、運動後の成長ホルモンに関する指標が、プラセボより上昇したとする報告があります。

ただし、この種の研究は対象人数が数十名規模にとどまるものが多く、慎重な解釈が必要です。

66. GABAと筋肉に関する研究

GABAとたんぱく質を組み合わせて摂取したグループで、筋力トレーニング後の除脂肪体重（脂肪を除いた体重）の増加が、たんぱく質単独のグループより大きかったとする報告があります。

67. GABAと運動後の筋力に関する研究

40歳以上の方を対象に、GABAと運動を組み合わせてもらった試験では、特に男性で、膝を伸ばす力（膝伸展筋力）の改善が見られたとする報告があります。

68. それでも、「脳まで届くか」は未解決のまま

ここまでご紹介したような、経口摂取したGABAに関する研究の多くについて、学術的なレビューでは「GABAが実際に血液脳関門を通過するかどうかを、ヒトで直接検証した研究はこれまでにない」と指摘されています。

69. 研究の「質」にも、留意点がある

GABAの効果に関する研究を対象にしたレビューでは、参加人数が少ない試験が多いこと、研究者と製品メーカーとの利益相反の開示が不十分な試験が見られることなど、研究の質に関する課題も指摘されています。

70. 効く「量」も、まだはっきりしていない

研究間で試験の方法にばらつきが大きいため、ストレスや睡眠に対して、GABAをどのくらいの量摂取すればよいのかという、確立した基準はまだない、とする系統的レビューもあります。

71. 「研究がある」ことと「証明された」ことは別

本章でご紹介した研究の多くは、「こうした報告がある」という段階のものであり、経口摂取したGABAの効果が医学的に確立されている、と断定できる段階には至っていません。

話題になりやすいテーマだからこそ、一つひとつの研究の限界にも目を向けることが大切だと考えています。

📚 出典：Inoue, K., et al. (2003). European Journal of Clinical Nutrition, 57(3), 490-495／梶本修身ほか（2004）『日本食品科学工学会誌』51(2), 79-86／Yamatsu, A., et al. (2016). Food Science and Biotechnology, 25(2), 547-551／Byun, J.I., et al. (2018). Journal of Clinical Neurology, 14(3), 291-295／Abdou, A.M., et al. (2006). BioFactors, 26(3), 201-208／Yamatsu, A., et al. (2015). 『薬理と治療』43(4), 515-519／Cavagnini, F., et al. (1980). Acta Endocrinologica, 93(2), 149-154／Powers, M.E., et al. (2008). Medicine & Science in Sports & Exercise, 40(1), 104-110／Sakashita, M., et al. (2019). Journal of Clinical Medicine Research, 11(6), 428-434／Uehara, E., et al. (2024). Functional Foods in Health and Disease, 14(4), 248-269／Boonstra, E., et al. (2015). Frontiers in Psychology, 6, 1520／Hepsomali, P., et al. (2020). Frontiers in Neuroscience, 14, 923

第6章│動物・植物界におけるGABA（72〜83）

72. GABAは、植物の”非常ボタン”でもある

植物にも、GABAが低温・乾燥・傷などのストレスによって急速に活性化・蓄積する代謝経路「GABAシャント」が存在することが、この分野の基礎的な知見として確立しています。

73. 傷ついた葉は、瞬時にGABAを増やす

実験用の植物シロイヌナズナの葉を機械的に傷つけると、傷ついた場所のGABA濃度は最大10倍にまで急増し、さらに傷のない離れた葉にもその影響が波及することが報告されています。

74. 塩ストレスでもGABAは増える

トマトの果実に塩ストレスを与えると、GABA濃度が実験開始時に比べておよそ75%増加したとする研究があります。

75. 枝豆も、ちょっとした逆境でGABAを増やす

枝豆は、収穫前にわずか1日ほど冠水させる（水に浸す）ストレスを与えるだけで、GABA含量がおよそ90%増加したとする研究報告があります。

76. ギャバロン茶の原理は、植物の仕組みそのもの

先ほどご紹介した「ギャバロン茶」も、茶葉を酸素のない環境に置くことでストレスを与え、植物がもともと持っているGABA生成の仕組みを引き出す技術だと言えます。

77. 昆虫のGABA受容体は、人間のものと”逆”の性質を持つ

ショウジョウバエの主要な抑制性GABA受容体は、哺乳類のGABA-A受容体とは薬理学的な性質が正反対であることが知られています。

ある薬剤には哺乳類の受容体が反応するのに、昆虫の受容体はほとんど反応しない、といった違いがあります。

78. この”違い”が、殺虫剤の設計に生かされている

殺虫剤フィプロニルは、昆虫と哺乳類でGABA受容体の性質が異なることを利用し、昆虫に対しては強く効きながら、哺乳類への影響を抑えるように設計されています。

研究によれば、イエバエに対してマウスの100倍以上の効力を示すとされています。

79. ミツバチのGABA受容体、構造まで判明

近年の研究では、ミツバチのGABA受容体の立体構造が詳しく解析され、ヒトの受容体とは異なる部位に脂質が結合する構造を持つことがわかってきました。

これが、殺虫剤の”昆虫への選択性”を裏付ける、構造レベルの根拠になっています。

80. 乳酸菌がGABAを作るのは、”生き残り戦略”でもある

発酵食品に関わる乳酸菌の多くは、グルタミン酸からGABAを作り出す酵素群を持っています。

この反応は、発酵によって酸性になった環境の中で、菌自身が生き延びるための仕組みの一部でもあると考えられています。

81. 昆虫の”記憶”にもGABAが関わっている

ショウジョウバエの研究では、抑制性のGABA受容体が、匂いに基づく学習・記憶の仕組みにも関わっていることが報告されています。

受容体の働きを阻害すると、学習の成績が変化するそうです。

82. GABAは、細菌の世界にも存在する

GABAは、動物や植物だけでなく、細菌のような微生物にも広く存在する物質だと、複数の研究でまとめられています。

83. 「動物専用の物質」ではない、という発想の転換

GABAはもともと「脳の物質」として発見されましたが、その後の研究で、動物・植物・微生物という、生物界の広い範囲に存在する物質であることがわかってきました。

一つの物質が、まったく違う生き物たちの中で、それぞれ異なる役割を担っている——GABAは、その好例と言えそうです。

📚 出典：Bouché, N., & Fromm, H. (2004). Trends in Plant Science, 9(3), 110-115／Scholz, S.S., et al. (2017). Frontiers in Plant Science, 8, 388／Suzuki, T., et al. (2026). Plant-Environment Interactions, 7(4), e70187／Shiu, M.S., et al. (2020). Agriculture, 10(5), 175／Tsushida, T., & Murai, T. (1987). Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 51(11), 2865-2871／Lee, D., Su, H., & O’Dowd, D.K. (2003). Journal of Neuroscience, 23(11), 4625-4634／Mattei, C., et al. (2021). Frontiers in Neuroscience, 15, 768466／Wu, Q., et al. (2017). Frontiers in Microbiology, 8, 206／Liu, X., Krause, W.C., & Davis, R.L. (2007). Neuron, 56(6), 1090-1102

第7章│GABAの科学史・周辺雑学（84〜100）

84. GABAの神経伝達物質としての”正式認定”は、発見から20年後

GABAが脳内アミンとして報告されたのは1950年ですが、哺乳類中枢神経系の主要な抑制性神経伝達物質として広く受け入れられたのは1970年代初頭のことで、正式な”認定”までにおよそ20年を要しました。

85. 一時は「否定」されかけたことも

1960年代には、GABAの抑制作用は特別なものではないのではないか、という否定的な見方を示した研究グループもあり、神経伝達物質としての認知が一時停滞した時期がありました。

86. 正体不明の抑制物質「ファクターI」

1950年代、研究者たちは哺乳類の脳の抽出物の中に、未知の抑制性物質を見つけ、これを「ファクターI」と呼んでいました。

後の研究で、この正体がGABAであることが突き止められました。

87. ザリガニがGABA研究に貢献した

GABAが実際に神経を抑制する伝達物質として働いていることの証明には、ザリガニの神経系を使った実験が大きな役割を果たしました。

電気刺激に応じてGABAが放出される様子が、実験的に確認されたのです。

88. 日本人研究者もこの発見に貢献した

日本の薬理学者・大塚正徳は1966年、ザリガニの神経筋接合部でGABAが放出される様子を実証し、GABAが抑制性神経伝達物質であることの証明に大きく貢献しました。

大塚は後に日本学士院会員に選ばれています。

89. GABA-A受容体の”設計図”が解読されたのは1987年

GABA-A受容体の遺伝子配列が世界で初めて決定されたのは1987年のことです。

GABAの発見（1950年）から、実に37年後のことでした。

90. GABA-B受容体の解読は、さらに10年後

GABA-A受容体に遅れること10年、GABA-B受容体の遺伝子がクローニングされたのは1997年でした。

同じ「GABA受容体」でも、その正体が明らかになった時期には、大きな開きがあります。

91. 名前は「GABAの仲間」なのに、実は違う仕組みだった

抗てんかん薬ガバペンチンは、もともとGABAが脳に届きやすいよう設計された「GABAに似た物質」として開発されました。

しかし実際には、GABA受容体にはほとんど作用せず、まったく別の仕組み（カルシウムチャネルの一部への結合）で効果を発揮することがわかっています。

設計思想と実際の効き方が食い違っていた、科学史上ちょっと皮肉な例です。

92. ガバペンチンが承認されるまでの道のり

ガバペンチンは、イギリスでは1993年5月に、アメリカでは同年12月に承認されました。

93. 偶然から生まれた抗てんかん薬

抗てんかん薬バルプロ酸は、1882年に化学合成された当初、単なる有機溶媒として使われていました。

この物質に抗けいれん作用があることが偶然見つかったのは、それから80年後の1962年、フランスの研究者が別の薬の実験にこの物質を溶媒として使っていたときのことでした。

94. GABAを”守る”薬、ビガバトリン

抗てんかん薬ビガバトリンは、脳内でGABAを分解する酵素の働きを抑えることで、GABA濃度を高めるように設計された薬です。

イギリスでは1989年に承認されましたが、視野に関する副作用への懸念から、アメリカでの承認は2009年までかかりました。

95. 「ギャバ」という読み方を広めた、あの商品

「ギャバ」というカタカナ表記・読み方が日本の消費者に広く浸透するきっかけとなったのは、2005年発売の「メンタルバランスチョコレートGABA」だったとされています。

96. GABAという物質自体は、単独でノーベル賞に選ばれたことはない

神経伝達物質の研究全般や、受容体の働きを調べる技術の開発では、これまでに複数のノーベル賞が贈られてきましたが、GABAという物質そのものの発見や受容体の解明に、単独でノーベル賞が授与された例は、今のところありません。

97. 発見から届出成分になるまで、70年近い旅路

GABAが脳内物質として発見されたのが1950年、日本で食品成分として使えるようになったのが2001年、機能性表示食品制度で届出できるようになったのが2015年。

ひとつの物質が、研究対象から日常の食品成分になるまでに、半世紀以上の年月がかかったことになります。

98. 「話のタネ」として使いやすい物質

GABAは、脳科学・食品科学・農学・薬理学・規制の歴史など、複数の分野にまたがって語れる、意外と”話のタネ”にしやすい物質です。

今度GABA入りの食品を見かけたときは、パッケージの向こうにある、こうした研究の積み重ねに思いを馳せてみるのも面白いかもしれません。

99. まだ分かっていないことも、たくさんある

これだけ身近になったGABAですが、経口摂取した場合に脳へどう作用するのか、どのくらいの量が適切なのかなど、科学的にまだ決着していない論点も少なくありません。

むしろ、身近になったからこそ、こうした”分かっていないこと”にも目を向けることが大切だと言えそうです。

100. 小さな物質の、大きな広がり

発見当初は地味な存在だったGABAが、脳科学の主役級の物質になり、発酵食品や殺虫剤の設計にまで顔を出し、今では毎日の食卓に並ぶ——。

GABAという物質をめぐる100年近い物語は、一つの小さな分子が、いかに多くの分野とつながりうるかを教えてくれます。

📚 出典：Roberts, E., & Frankel, S. (1950). Journal of Biological Chemistry, 187(1), 55-63／日本学士院公式サイト「会員情報：大塚正徳」／Schofield, P.R., et al. (1987). Nature, 328(6127), 221-227／Kaupmann, K., et al. (1997). Nature, 386(6622), 239-246／Wikipedia「Gabapentin」／Wikipedia「Vigabatrin」／NCBI StatPearls “Valproic Acid”／江崎グリコ公式サイト「メンタルバランスチョコレートGABA」開発ストーリー／堀江健二ほか（2019）『化学と生物』57(4), 207-212

まとめ

GABAは、脳の中でブレーキ役を果たす神経伝達物質でありながら、植物のストレス応答にも関わり、殺虫剤の設計にも利用され、発酵食品の科学とも深く結びついている、意外なほど”守備範囲”の広い物質です。一方で、経口摂取したGABAが実際に脳へどう作用するのかについては、まだ科学的に決着していない論点も残っています。

身近になった成分だからこそ、確かなことと、まだ分かっていないことを、区別して理解しておきたいものです。

こうしたGABAという成分そのものへの興味から生まれたのが、GABAを配合したインスタントコーヒー「Memory Coffee」です。Memory Coffeeは、GABAを機能性関与成分として、「記憶力」「空間認知力」「持続的注意力」の機能性表示を消費者庁に届け出ています（届出番号：J1384）。

なお、本記事の第5章でご紹介した血圧・睡眠・筋肉等に関する一般的なGABA研究は、この届出内容とは異なる評価に基づくものであり、Memory Coffee特有の効果を示すものではありません。

GABAという成分の奥深さに触れていただくきっかけとして、この記事をお楽しみいただけたら幸いです。

よくある質問（FAQ）

GABAはサプリメントで摂取すれば、必ず脳に効くのですか？

断定はできません。本記事でご紹介したとおり、経口摂取したGABAが血液脳関門を通過して脳に直接作用するかどうかは、科学的にまだ決着していない論点です。研究によって結果が分かれており、ヒトを対象に直接検証した研究もまだありません。

第5章で紹介されている血圧・睡眠等の研究は、Memory Coffeeの効果を示すものですか？

いいえ。第5章でご紹介した研究は、GABA全般に関する一般的な学術知見であり、Memory Coffee固有の効果を示すものではありません。Memory Coffeeの機能性表示（記憶力・空間認知力・持続的注意力）は、これらとは別の届出情報にもとづくものです。

GABAは天然の成分ですか、それとも人工的な成分ですか？

GABAは、人間の脳をはじめ、植物や微生物など、自然界に広く存在する天然のアミノ酸の一種です。食品に添加されるGABAの多くは、乳酸菌などを利用した発酵技術によって生産されています。

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著者

メモコーマガジン編集部

「コーヒーのひとときに、知的な潤いを」テーマに、国内外の最新論文や公的機関による科学的データに基づいた脳の健康情報を発信！
機能性表示食品の届出に用いられたエビデンスを軸に、客観的で正確な情報提供に努めています。

※本記事は学術研究および公的統計の紹介を目的としており、医学的診断や治療を代替するものではありません。

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「GABAを日々の食事からしっかり摂りたい」と思ったとき、

具体的に何をどれくらい食べればいいの？

こちらを正確にご存知ですか？

テレビや雑誌で「トマトやナスにはGABAが含まれている」という情報はよく見かけますが、100gあたり何mg入っているのか？

そして、認知機能の維持の目安とされる1日200mgを摂るためには、何個食べればいいのか？を示した情報は驚くほど少ないのが現状です。

この記事では、GABAが豊富な食品の具体的な含有量データを一覧表で分かりやすく紹介するとともに、食事だけで毎日200mgのGABAを摂り続けることが、なぜ科学的に・現実的に難しいのか？を解説します。

毎日を健やかに、そしてクリアな思考を保つための具体的なアクションプランとして、ぜひ最後までお役立てください！

GABAとは何か？なぜ1日200mgが必要なのか

まずは、GABAの基本的な働きと、なぜ「200mg」という数値が重要になるのかを整理しておきましょう。

GABAは私たちの体内にも存在するアミノ酸

GABA（ギャバ）の正式名称は「γ-アミノ酪酸（Gamma-Amino Butyric Acid）」といい、人間や動物、植物など自然界に広く存在するアミノ酸の一種です。

私たちの体内では主に脳や脊髄などに存在し、興奮を鎮め、リラックスをもたらす神経伝達物質として重要な役割を担っています。

記憶力そのものが加齢でどう変化するのか、そのメカニズムはこちらで詳しく解説しています。

なぜ認知機能に関係するのか？

GABAを食事などから摂取した場合、そのまま脳に直接届くわけではありません。

腸管から吸収されたGABAは、内臓と脳をつなぐ「迷走神経」を通じて間接的に脳へシグナルを送り、リラックス状態やクリアな状態をサポートすると考えられています。

「28mg」と「200mg」の明確な違い

GABAを含む食品やサプリメントを探していると、「ストレス緩和」や「睡眠の質向上」といった言葉を目にすることが多いかもしれません。

実は、期待する働きによって必要な摂取目安量が異なります。

（※これはヒト臨床試験などの科学的データや、機能性表示食品の届出の根拠として用いられている数値です）

このように、認知機能の維持を目的とする場合、ストレス緩和の数倍にあたる「1日200mg」というしっかりとした量を摂取し続ける必要があります。

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では、1日200mgのGABAを食品から摂ろうとした場合、何をどれくらい食べる必要があるのでしょうか？

GABAを多く含む代表的な食品の含有量と、200mg到達に必要な量を一覧表にまとめました。

いかがでしょうか？

最も効率が良さそうなトマトであっても、毎日中玉を1〜2個食べ続ける必要があります。

たまに食べることはできても、「毎日必ず食べる」となるとハードルが高いことがお分かりいただけると思います。

食事だけで200mgを毎日摂り続けることが難しい3つの理由

表で見た通り、食事だけで十分なGABAをまかなうのは至難の業です。

その理由は大きく3つあります。

圧倒的に必要量が多すぎる

仮に複数の食品を組み合わせたとしても、毎日200mgに到達させるための献立作りは非常に困難です。

「今日はトマト1個と、ナス2本と、発芽玄米を3杯食べて…」と毎日計算して食事を用意するのは、多くの方にとって現実的ではありません。

加熱・調理でGABAが失われてしまう

GABAは「水溶性」という性質を持っています。そのため、茹でたり煮たりすると、せっかくの成分が調理水の中に溶け出してしまいます。

栄養素を無駄なく摂るためには生食が一番ですが、生で大量に食べられる野菜は限られています。

変化を実感するまでの「継続性」の問題

GABAによる認知機能の一部を維持する機能は、1日2日摂っただけで実感できるものではありません。

臨床試験のデータなどでは、12週間（約3ヶ月）の継続摂取によって機能が確認されています。

毎日同じような食材を大量に買い続け、食べ続けることは、食費の面でも味覚の面でも大きな負担となります。

食品のGABAを効率よく摂るための調理のコツ

それでも、普段の食事から少しでも多くのGABAを摂取したい場合、以下のような工夫を取り入れてみましょう。

こうした工夫は食生活を豊かにしてくれますが、これらを完璧に実践したとしても、「毎日200mg」という目標ラインに到達させて維持するのは、やはり容易ではありません。

日々の記憶力対策ケアをお探しの方へ

【コーヒー×GABA】ながらケアできる「Memory Coffee」

で見る ▶

200mgを無理なく毎日摂り続ける現実的な方法

日々の食事の工夫を基本としながらも、どうしても不足してしまうGABAを補うためには、「機能性表示食品」を上手に活用することが最もスマートで現実的な解決策です。

食品からの摂取を基本としながら、不足分を機能性表示食品で補うという考え方が最も現実的です。

サプリメントより機能性表示食品が安心な理由

サプリメントを取り入れるのも一つの手ですが、一般的なサプリメントは「薬を飲むような感覚」になりがちで、「飲み忘れの経験がある人が約64%にのぼる」という調査データもあるほど、毎日の習慣にするのが意外と難しいアイテムです。

また、市場にはGABAサプリメントも多く存在しますが、注意が必要です。

そこでおすすめしたいのが、毎日飲む「コーヒー」を機能性表示食品に置き換える方法です！

1日200mgのGABAを手軽に「コーヒー」で

「毎朝の1杯」「食後の1杯」といったすでにある習慣に組み込むことで、飲み忘れを防ぎ、無理なくGABA200mgの摂取を継続できます。

そこでおすすめしたいのが「Memory Coffee（メモリーコーヒー）」です！

機能性関与成分のGABAを、1本あたり200mgしっかりと配合した機能性表示食品（届出番号：J1384）です。

Memory Coffeeとは？

毎日のコーヒータイムを「自分らしさを育む時間」へと変える機能性表示食品（インスタントコーヒー）です。

本格的なおいしさと、認知機能の一部を維持するGABA200mg（1本あたり）のサポートを両立しています。

機能性表示食品 GABA 200mg配合

科学的根拠に基づいた3つのサポート機能

Memory Coffeeに含まれるGABAは、加齢とともに低下する認知機能の一部を維持する機能が報告されています。

✓

記憶力 見たり聞いたりしたことを思い出す力

✓

空間認知力 物の位置、形、向きなどを正確に把握する力

✓

持続的注意力 注意を持続させながら、作業を続ける力

30回の試作で辿り着いた
本格ブレンド

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科学が証明する機能性

スティック1本（1杯）で GABA 200mg配合

科学的根拠

ヒト臨床試験における
優位性の確認

認知機能の低下を感じる40歳以上の
健康な男女120名※を対象とした試験で、
12週間の継続摂取により、
統計的に有意な維持・改善が見られました。

※システマティックレビューで評価した研究2報の参加者の人数の合計

※「持続的注意力（注意を持続させながら、作業を続ける力）」も同様に、システマティックレビューに含まれるヒト試験において、Cognitrax等を用いて評価された項目に基づいて届出しています。

<引用論文> Yamatsu A., Nakamura U., Saddam HM., Horie N., Kaneko T., Kim M. Intake of 200 mg/day of γ-Aminobutyric Acid (GABA) Improves a Wide Range of Cognitive Functions – A Randomized, Double-blind, Placebo-controlled Parallelgroup Clinical Trial– 薬理と治療 48, 3, 461-474 (2020)

※本商品を用いて行った実験ではありません。

届出番号：J1384

※本品は、事業者の責任において特定の保健の目的が期待できる旨を表示するものとして、消費者庁長官に届出されたものです。ただし、特定保健用食品と異なり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません。
※本品は、疾病の診断、治療、予防を目的としたものではありません。
※アニメーションはイメージです。

スティックタイプでサッと溶けるため、忙しい朝でも手軽に作れ、コーヒーの香りとコクを楽しみながら、毎日の認知機能ケアを無理なく続けることができます。

食事からの摂取の難しさに悩むことなく、確かな成分量を美味しく習慣化してみませんか？

機能性表示食品

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まとめ│頑張らないことが、長く続けるための最大の秘訣

「GABAを日々の食事からしっかり摂りたい」という思いは、ご自身の健康を大切にしたいと願うからこその、非常に素晴らしい心がけです。

しかし、今回具体的なデータやシミュレーションで見てきたように、認知機能の維持の目安となる「1日200mg」を、毎日の食事“だけ”でクリアし続けることは、決して容易ではありません。

食費の負担や調理の手間、そして「また今日も大量にトマトを食べなきゃ…」という義務感がストレスになってしまっては、せっかくの健康習慣も本末転倒です。

普段の食事では、生食やスープなどの工夫で無理のない範囲でGABAを取り入れつつ、どうしても不足してしまう分は「機能性表示食品」という確実な選択肢に頼る。

それこそが、忙しい私たちが確かな成分量を毎日しっかり摂り続けるための、最もスマートで現実的な解決策です！

サプリメントを飲み忘れてしまう方でも、「毎日飲む1杯のコーヒーを置き換えるだけ」なら、無理なく自然に続けることができます。

完璧な献立を目指して挫折してしまう前に、まずは確かな根拠のある一杯を、毎日の新しい習慣に組み込んでみませんか？

10年後、20年後もクリアで充実した毎日を守るために、今日からできる賢い選択を始めましょう！

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メモコーマガジン編集部

「コーヒーのひとときに、知的な潤いを」テーマに、国内外の最新論文や公的機関による科学的データに基づいた脳の健康情報を発信！
機能性表示食品の届出に用いられたエビデンスを軸に、客観的で正確な情報提供に努めています。

※本記事は学術研究および公的統計の紹介を目的としており、医学的診断や治療を代替するものではありません。

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600万人に迫る「物忘れ」の危機と、急成長するサポート市場

超高齢社会を迎えた日本において、認知機能の低下は個人のQOL（生活の質）を下げるだけでなく、社会全体の大きな課題となっています。

厚生労働省の最新の推計（2024年発表）によると、著しく認知機能が低下する前段階である、日常的な「物忘れ」が気になり始める「軽度認知障害（MCI）」の該当者は、2022年時点ですでに約558万人に上り、2040年には約613万人まで増加すると予測されています。

これは65歳以上の高齢者の約15％（6〜7人に1人）に該当し、もはや一部の特別な問題ではなく、誰もが直面しうる「国民的課題」と言えます。

こうした背景の中、症状が深刻化する前の対策として、日常の食生活から脳をケアする「セルフメディケーション」への関心がかつてなく高まっています。

それを裏付けるのが、消費者庁が管轄する「機能性表示食品」のデータベースの動向です。

直近のデータを分析すると、認知機能に関わる製品は、2025年12月のわずか2日間で43製品、さらに数ヶ月後の2026年3月にも新たに14製品もの新規登録が公開されています。

これは、認知機能領域が現在、最も活発に研究開発が行われている激戦区であり、多様なアプローチを持つ新規成分の探索が熾烈を極めていることを示しています。

一方、様々な成分（製品）がある中でこんな素朴な疑問が出てきます。

いったいどんな成分があるの？

そんな疑問に応えるべく、本記事では、この急速に拡大する市場において、消費者庁に受理されている認知機能に関わる機能性関与成分を全て解説いたします！

まずはどんな成分なのかを確認していただき、自身に最もあったものを選ぶ一助になれれば幸いです！

認知機能低下を引き起こす「4つの原因」：生理学的メカニズム

まずは、「どんな成分があるのか？」を解説する前に、認知機能低下を引き起こす「４つの原因」についてみていきましょう。

人間の脳は、体重のわずか2％程度の重量でありながら、全身の酸素およびグルコース（糖）消費量の約20%を占める、極めて代謝が活発な器官です。

この「高燃費」な特性ゆえに、加齢に伴う認知機能の低下は、単一の要因ではなく、主に以下の4つの生理学的な負の連鎖が複雑に絡み合って引き起こされます。

酸化ストレスと神経炎症の連鎖

「酸化ストレスと神経炎症」を分かりやすく例えるなら、脳内の「サビ」と「ボヤ」です。

シナプス可塑性の低下と神経伝達物質の枯渇

私たちの脳内では、1000億個もの神経細胞（ニューロン）がネットワークを作っています。

しかし、細胞同士はピッタリくっついているわけではなく、わずかな隙間（シナプス）があります。

記憶や思考の実体は、神経細胞同士が「シナプス」を介して電気・化学信号をやり取りするネットワークの働きです。

記憶力の加齢変化と、海馬を軸にした維持習慣については記憶力とは？加齢で低下するメカニズムと科学的に維持する4つの習慣もあわせてご覧ください。

シナプスの可塑性の低下とは？

加齢や酸化ストレスによって、このつなぎ目が柔軟性を失って固定され、新しい回路を作れなくなるため、結果として「新しいことが覚えられない（長期記憶にならない）」という現象として現れます。

脳には「結晶型」の無意識領域と、「流動型」の意識領域があります。

流動型は20歳を超えると確実に衰えるのに対し、結晶型の働きは年齢とはあまり関係がないとされています。（個人差はあります）

高齢でも現役で活躍できるのは、今までの経験や体験が脳にインプットされていて、新しい問題が起こると結晶型が過去のデータを集めて判断できるからです。

神経伝達物質（メッセージ物質）の減少

認知機能に深く関わる物質に「アセチルコリン」や「ドーパミン」が代表として挙げられます。

これらは脳にとって、情報を隣の細胞へ運ぶための「ガソリン（燃料）」といえます。

このガソリンが十分に満たされていることで、私たちの思考や記憶はスムーズに動いています。

このガソリンは、以下の3つのステップを経て、私たちの脳の中で日々作り出されています。

これにより、

「えーっと、あの人の名前なんだっけ……」

という、いわゆる「言葉のド忘れ」や、思考のスピード低下として現れます。

脳微小循環（脳血流）の低下

神経細胞がその高い代謝を維持するためには、絶え間ない酸素と栄養素の供給が不可欠です。

脳血流の停滞：
脳の細動脈や毛細血管（微小循環）の柔軟性が失われると、脳組織全体が慢性的な低酸素・低栄養状態に陥ります。（栄養パイプの「詰まり」）

老廃物の蓄積：
血流は供給だけでなく「排出」の役割も担っています。
循環が低下することで、認知機能低下の要因とされる脳内の老廃物（アミロイドβやタウタンパク質など）の排出が滞り、神経毒性を高める悪循環を生みます。

脳腸相関の破綻

近年の研究で、脳の健康は脳内だけで完結するものではなく、腸内環境と密接に連動していることが明らかになりました。

あなたにおすすめの成分は？機能性関与成分の解説

では、機能性関与成分をそれぞれ見ていきましょう！

ここまで確認した「4つの原因」を踏まえ、国内で届出されている機能性関与成分を4つのアプローチ（カテゴリー）に分けて徹底解説します。

ご自身の悩みに一番近いものを見つけてみてください！

カテゴリー「鎮圧と防御」│脳内の「サビ」と「ボヤ」を消し去る

脳の老化の根本原因である「酸化ストレス（サビ）」と「神経炎症（ボヤ）」に直接アプローチする成分群です。

体内の抗酸化力を高め、有害な活性酸素を除去することで、神経細胞への直接的なダメージを未然に防ぎます。

脳というデリケートな器官を守る「強力な盾」の役割を果たします。

それでは具体的な機能性関与成分について見ていきましょう。

カテゴリー「補充と伝達」│情報の「ガス欠」を防ぎ、回路を繋ぐ

記憶や思考をスムーズに行うために不可欠な「神経伝達物質（脳のガソリン）」の生成を促したり、情報の伝達効率を高めたりする成分群です。

頭の回転や言葉を引き出す瞬発力をサポートし、途切れがちな情報のバケツリレーを力強く再稼働させます。

それでは具体的な機能性関与成分について見ていきましょう。

カテゴリー「循環」│脳への「栄養パイプ」の詰まりを解消

脳の毛細血管を広げたり、血液の柔軟性を高めたりすることで、「脳血流（微小循環）」を改善する成分群です。

脳全体に新鮮な酸素と栄養を行き渡らせると同時に、蓄積した老廃物の排出をスムーズにします。

「巡り」を良くすることで、脳のパフォーマンスを底上げします。

それでは具体的な機能性関与成分について見ていきましょう。

カテゴリー「メンテナンス」│全身から脳の環境を整え直す

脳内だけのケアに留まらず、「腸内環境」からアプローチして脳への悪影響を防ぐ最新の成分や、すり減った細胞そのものをメンテナンスする成分群です。

迷走神経を介して脳へ良いシグナルを送ったり、加齢で失われる保護成分をダイレクトに補ったりして、根本的な土台を立て直します。

それでは具体的な機能性関与成分について見ていきましょう。

いつまで飲めばいい？最低「3ヶ月（12週間）」は継続すべき明確な理由

ここまで19種類の機能性関与成分をご紹介してきましたが、実は「どの成分を選ぶか」と同じくらい重要なポイントがあります。
それは「摂取を継続する期間」です。

今回解説したほぼすべての成分において、記憶力や注意力といった認知機能の確かな維持・サポートがデータとして確認されている臨床試験期間は、短くても「12週間（約3ヶ月）」、長いものでは「18ヶ月」の範囲に集中しています。

「そんなに長くかかるの？」と思われるかもしれません。

しかし、これには生化学的な明確な理由があります。

脳の環境を整えるには、細胞レベルでの時間を要するため、中長期プロジェクトであり、一晩ぐっすり寝れば治るような「一時的な脳の疲労」とはワケが違います。

長年かけて蓄積した脳内の「サビ」や「ボヤ（炎症）」を取り除き、すり減った細胞の膜をサポートし、途切れた神経伝達のネットワークを根本からメンテナンスしていくという、非常に慢性的なプロセスの改善なのです。

エナジードリンクのように「飲んで数時間だけ頭を無理やり冴えさせる」といった対処療法とは異なり、脳細胞そのものの土台を安全に作り直していくためには、どうしても物理的な時間が必要になります。

まずは「3ヶ月」を目標に サプリメントを飲み始めて1ヶ月程度で「なんだ、急に記憶力が良くなったりしないじゃないか」と諦めてしまうのは、一番もったいないパターンです。

今まさに、脳内で少しずつ細胞の環境整備が進んでいる最中かもしれないからです。

焦らず、まずはご自身の悩みに一番フィットすると感じた成分を一つ選び、「最低でも3ヶ月」はじっくりと脳の土台作りに向き合ってみてください。

その毎日の地道な積み重ねが、数年後のクリアな思考と豊かな人生を支える確実な投資となるはずです。

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なぜ90日間続けるのか？科学的根拠

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毎日無理なく続けるなら「いつもの一杯」を置き換える新習慣

認知機能をケアするには、「最低3ヶ月の継続」による根本的な土台作りが不可欠だとお伝えしました。

しかし、現実問題として「毎日、何粒ものサプリメントを決まった時間に飲み続ける」というのは、意外とハードルが高いものです。

気がつけば戸棚の奥で眠っていた…という経験がある方も多いのではないでしょうか。

「ケアはしたいけれど、面倒なことは続かない」 そんな方にぜひおすすめしたいのが、毎日の「コーヒータイム」をそのまま脳のケア習慣に変えてしまうというアプローチです。

生活に馴染むコーヒー選択肢

日々のルーティンとして定着している「いつもの一杯」を、認知機能のサポートに特化した『Memory Coffee（メモリーコーヒー）』に置き換えてみませんか？

「頑張る」対策から、
「楽しむ」コーヒー習慣へ。

脳は「正しいこと」より「心地よいこと」を記憶し、繰り返そうとします。

だからこそ、義務感（ストレス）をなくすことが継続の近道なのです。

これまでの対策

サプリメント

「義務・作業」
(意志が尽きると挫折)

行動科学の正解

Memory Coffee

「ご褒美・快感」
(習慣にとけこむ)

Memory Coffeeなら、
「サプリ感」ゼロ

粒を飲み込む必要なし 水で流し込む「作業」なし いかにも「対策」という感覚なし

必要なのは「対策する」意識ではなく、
「いつものコーヒー習慣」へ重ねることです。

Memory Coffeeはスティックコーヒーで、1本に機能性関与成分のGABAが200mg配合しています！

Memory Coffeeとは？

毎日のコーヒータイムを「自分らしさを育む時間」へと変える機能性表示食品（インスタントコーヒー）です。

本格的なおいしさと、認知機能の一部を維持するGABA200mg（1本あたり）のサポートを両立しています。

機能性表示食品 GABA 200mg配合

科学的根拠に基づいた3つのサポート機能

Memory Coffeeに含まれるGABAは、加齢とともに低下する認知機能の一部を維持する機能が報告されています。

✓

記憶力 見たり聞いたりしたことを思い出す力

✓

空間認知力 物の位置、形、向きなどを正確に把握する力

✓

持続的注意力 注意を持続させながら、作業を続ける力

30回の試作で辿り着いた
本格ブレンド

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＋

GABA

機能性関与成分 GABA

スッキリとしたブラジル産とコク深いベトナム産の豆を絶妙にブレンド。
毎日飽きずに楽しめる、本格的でホッとする風味に仕上げています。

開発段階で約30パターンもの
ブレンド配合・調整を繰り返し、
納得の1杯を完成させました！

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科学が証明する機能性

スティック1本（1杯）で GABA 200mg配合

科学的根拠

ヒト臨床試験における
優位性の確認

認知機能の低下を感じる40歳以上の
健康な男女120名※を対象とした試験で、
12週間の継続摂取により、
統計的に有意な維持・改善が見られました。

※システマティックレビューで評価した研究2報の参加者の人数の合計

※「持続的注意力（注意を持続させながら、作業を続ける力）」も同様に、システマティックレビューに含まれるヒト試験において、Cognitrax等を用いて評価された項目に基づいて届出しています。

<引用論文> Yamatsu A., Nakamura U., Saddam HM., Horie N., Kaneko T., Kim M. Intake of 200 mg/day of γ-Aminobutyric Acid (GABA) Improves a Wide Range of Cognitive Functions – A Randomized, Double-blind, Placebo-controlled Parallelgroup Clinical Trial– 薬理と治療 48, 3, 461-474 (2020)

※本商品を用いて行った実験ではありません。

届出番号：J1384

※本品は、事業者の責任において特定の保健の目的が期待できる旨を表示するものとして、消費者庁長官に届出されたものです。ただし、特定保健用食品と異なり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません。
※本品は、疾病の診断、治療、予防を目的としたものではありません。
※アニメーションはイメージです。

「あれ、なんだっけ？」が増えてきたと感じたら、まずは一番身近な飲み物から。

未来のクリアな思考と豊かな人生のために。

サプリより習慣よりも上品なコーヒー習慣で、美味しく彩りのある習慣をはじめてみませんか？

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まとめ│あなたの脳をケアする「最適な一手」を見つけて、今日から始めよう

認知機能の低下は、決して「ただの歳のせい」という一言で諦めるものではありません。

本記事で解説した通り、脳内で起きている「サビ・ボヤ（酸化と炎症）」「ガス欠（伝達物質の不足）」「パイプの詰まり（血流低下）」「腸内環境の乱れ」といった、明確な生化学的メカニズムが引き起こしている結果です。

しかし、原因がハッキリしているということは、正しい対策を打つことができるということです。

今回徹底解説した19種類の機能性関与成分は、それぞれが得意とするアプローチを持っています。

もう一度、ご自身の悩みに照らし合わせてみてください。

あなたに一番フィットする成分を見つけたら、まずは「最低3ヶ月（12週間）」、焦らずじっくりと続けてみてください。

脳の環境を整えるため、今日補った栄養が、明日の新しい細胞の土台を作っていきます。

「最近、ちょっと頭がスッキリしないな」と感じた今この瞬間が、ケアを始める最高のタイミングです。

数年後、数十年後のあなたが、いつまでもクリアな思考を保ち、自分らしい豊かな人生を楽しみ続けられるように。

ぜひ今日から、ご自身の未来の脳のための「新しいケア習慣」をスタートさせてみませんか？

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品質 × GMP

国内220工場だけのGMP認証とは

著者

メモコーマガジン編集部

「コーヒーのひとときに、知的な潤いを」テーマに、国内外の最新論文や公的機関による科学的データに基づいた脳の健康情報を発信！
機能性表示食品の届出に用いられたエビデンスを軸に、客観的で正確な情報提供に努めています。

※本記事は学術研究および公的統計の紹介を目的としており、医学的診断や治療を代替するものではありません。

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チョコレートを中心に存在が広まり、多くの研究によって、様々な機能性があることが報告されている「GABA」（正式名称：γ-アミノ酪酸）

「最近、人の名前がパッと出てこない」

「あれ？が増えてきたと感じる」

そんな加齢に伴う「認知機能の一部（記憶力等）」の低下をサポートする成分として、近年「GABA（ギャバ）」が大きな注目を集めています。

そこで、Memory Coffee（メモリーコーヒー）は、GABA200mgを毎日の習慣にしやすい「コーヒー」に配合したものです。

「目を覚ますコーヒー」に「リラックスのGABA」を入れる矛盾

しかし、お客様からこんな質問がありました。

コーヒーのカフェインは目を覚ますのに、GABAはリラックスさせる成分ですよね？

一緒に飲んだら効果がプラスマイナスゼロになって、意味がないのでは？

確かに、眠気覚ましのアクセル（カフェイン）と、リラックスのブレーキ（GABA）。

相反する2つの成分を同時に摂取することは、一見すると矛盾しているように思えます。

「飲んだら眠れなくなるのか？」
「飲んだらゆったりとしてしまうのか？」

などと気になるのも当然です。

しかし、結論から申し上げます。

GABAとコーヒー（カフェインを含む）の組み合わせは、お互いの特性を損なうものではありません。

それどころか、日中の脳のパフォーマンス（記憶力や集中力）を引き出す上で、これ以上ない「相乗効果」を生み出す理想の組み合わせといえます。

本記事では、機能性表示食品のロジックと脳科学の観点から、なぜGABA入りコーヒーが「意味がない」どころか「理にかなった理想の飲み物」なのか？、そのメカニズムを分かりやすく徹底解説します。

カフェインとGABAは「脳の効くスイッチ」が全く違う

なぜ、アクセルとブレーキが打ち消し合わないのか。

その理由は、カフェインとGABAが脳内で作用する「スイッチ（受容体）」が、それぞれ全く別の場所に存在しているからです。

脳内で起こっている2つの異なる作用を紐解いてみましょう。

カフェインの本当のメカニズム│「眠気スイッチ」をブロックする

私たちが活動して疲労が溜まると、脳内には「アデノシン」という睡眠を促す物質が蓄積されます。

これが脳の専用スイッチ（アデノシン受容体）にピタッとハマることで、私たちはいわゆる「疲れた、眠い」と感じます。

カフェインの驚くべき働きは、このアデノシンの「身代わり」になることです。

カフェインはアデノシン受容体に先回りしてフタをしてしまい、疲労信号が脳に届くのを物理的にブロックします。

つまり、カフェインは「脳に魔法をかけて疲れを消している」わけでも、「無理やり興奮させている」わけでもありません。

「脳が『疲れた・眠い』と感じる信号を一時的に遮断し、強制的にスッキリと目覚めさせている」というのが正しいメカニズムです。

GABAのメカニズム│脳の「ノイズ（過緊張）」だけを静める

一方、GABAは、カフェインとは全く無関係の「GABA受容体」という専用のスイッチに直接働きかけます。

GABAは、脳や脊髄で働く「抑制性の神経伝達物質」です。

私たちが強いストレスを感じたり、情報過多になったりすると、脳の神経は過剰に興奮し「過緊張状態」に陥ります。GABAは、この張り詰めた神経の興奮を鎮め、無駄な焦りや雑念（ノイズ）をスッと消し去る「ブレーキ」の役割を果たします。

カフェインの「最大の弱点」を、GABAがカバーする形となります。

なぜコーヒーに「GABA」なのか？カフェインの弱点と相乗効果

ここで、非常に重要な事実をお伝えしなければなりません。

カフェインで眠気をブロックして脳を動かしている間、実は脳の神経は少なからずプレッシャー（ストレス）を感じています。

カフェインは「未来の体力を前借りしている状態」ともいえます。

現代人が陥りがちな「カフェイン・クラッシュ」

集中したい時、ついエナジードリンクのようなカフェインが添加された「高カフェイン含有飲料」などに頼りすぎてしまうことはありませんか？

実は、カフェインは脳を動かしている間、神経にプレッシャー（ストレス）を与え、「未来の体力を前借りしている状態」を作り出しているのです。

この状態に頼りすぎると、神経が張り詰め、動悸や焦燥感（過覚醒）に駆られるだけでなく、効果が切れた後にどっと疲れが押し寄せる「カフェイン・クラッシュ」を引き起こすことがあります。

これが「未来の体力を前借りしている状態」の代償ともいえます。

本当は疲れているのに、休めない。

これが、現代人が陥りがちなカフェインの最大の弱点です。

コーヒーにカフェインが含まれているのはご承知の通りですが、最近ではエナジードリンク等のカフェインが添加されているものを数多く存在します。

同じ量でも大違い？│天然カフェインと添加カフェインの決定的な差

先ほどの含有量比較を見て、「コーヒーもエナジードリンクもカフェイン量が変わらないなら、体に与える影響は同じでは？」と思われたかもしれません。

結論から言うと、化学的な成分は同じでも体への「吸収スピード」が全く異なります。

この背景があるように、コーヒーなど昔から親しまれてきた飲み物は、体に大きな負担をかけることなく「前向き」な状態を作ることができます。

「コーヒー×GABA」が生み出す、刺激と抑制の合理性

天然のカフェインが体への急激な負担を和らげるとはいえ、脳を「オン（覚醒）」の状態にし続けていることには変わりありません。

どれほど上質なコーヒーであっても、アクセル（カフェイン）を踏み続ければ、知らず知らずのうちに神経には見えないプレッシャーがかかり、少しずつ疲労や焦りは蓄積していきます。

だからこそ、ここで「GABA（ブレーキ）」の出番なのです。

カフェインが眠気を飛ばして脳を稼働させている裏で、GABAは「張り詰めた神経」を優しくなだめ、無理な過覚醒を防ぐクッションの役割を果たします。

カフェインで「無理やりエンジンを吹かして体を動かす」だけでなく、GABAによって脳のアイドリング（無駄なエネルギー消費）を防ぎ、最も効率的に稼働させる。

この「刺激と抑制の調和」によるパフォーマンスの最適化は、多くの研究データが示す科学的知見に基づいたメカニズムです。

辿り着くのは「冴えているのに、落ち着いている」理想のゾーン

科学的知見に基づいたメカニズムを組み合わせると、GABA配合コーヒーを飲んだ時の脳内は以下のようになります。

この2つが合わさることで生まれるのは、決して「プラスマイナスゼロ」ではありません。

「頭はスッキリと冴え渡っているのに、心は深く落ち着いている」

各科学的知見の理論上、スポーツ選手などが集中状態で体験する『リラックスした集中状態（ゾーン）』に近い、脳が最もパフォーマンスを発揮しやすい環境を作り出しているといえます。

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なぜ加齢による『物忘れ』にGABAが働きかけるのか？

では、この「リラックスした集中状態」が、なぜ「記憶力（認知機能）」のサポートに繋がるのでしょうか？

年齢とともに増える脳の「ノイズ」

年齢を重ねると、私たちの脳内ではGABAなどの神経伝達物質が自然と減少していきます。

自前のブレーキ（GABA）が足りなくなると、脳は常に「過緊張状態」になりやすくなります。

心に余裕がなくなり、焦りや不安という「ノイズ」が脳内を支配します。

人間の脳は、ノイズだらけのパニック状態では、新しい情報を正しく記憶（インプット）することも、記憶の引き出しから探して思い出す（アウトプット）が難しくなります。

「えーっと、ほら、あの人の名前…」と焦れば焦るほど思い出せないのは、脳内にノイズが溢れているといえます。

「機能性表示食品」としての確かなエビデンス

GABAは、国の制度に基づく「機能性表示食品」の関与成分として、その働きが科学的に報告されています。

科学的根拠に基づいた3つのサポート

✓

記憶力 見たり聞いたりしたことを思い出す力

✓

空間認知力 物の位置、形、向きなどを正確に把握する力

✓

持続的注意力 注意を持続させながら、作業を続ける力

CLINICAL TRIAL

ヒト臨床試験における
優位性の確認

認知機能の低下を感じる40歳以上の健康な男女120名※を対象とした試験で、12週間の継続摂取により、統計的に有意な維持・改善が見られました。

※システマティックレビューで評価した研究2報の参加者の人数の合計

<引用論文> Yamatsu A., et al. 薬理と治療 48, 3, 461-474 (2020) ※本商品を用いて行った実験ではありません。

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上記の科学的根拠を基に届出を行っています。

「冴えているのに、落ち着いている」

このクリアな脳内環境こそが、見聞きした情報をしっかりと脳に定着させ、必要な時にスムーズに引き出すための「条件」なのです。

サプリメントではなく「毎朝のコーヒー」で摂るべき理由

GABAを摂取するだけなら、サプリメントを水で飲むという方法もあります。

しかし、記憶力の維持を目的とするならば、「コーヒー」という嗜好品に溶け込ませることには、サプリメントにはない決定的な強みがあります。

記憶力ケアは「継続」こそが命

認知機能のサポートは、1日や2日で劇的に変わる魔法ではありません。

毎日続けることが何より重要です。

サプリメントは「薬」のような感覚になりがちで、飲み忘れも発生します。

しかし、毎朝必ず飲む一杯のコーヒーを「GABA配合」に置き換えるだけであれば、特別な努力なしに自然と習慣化できます。

30回の試作で辿り着いた
本格ブレンド

×

絶妙ブレンド

＋

GABA

機能性関与成分 GABA

スッキリとしたブラジル産とコク深いベトナム産の豆を絶妙にブレンドし、そこにGABAを配合。
機能性成分特有のクセを抑え、「毎日飽きずに、美味しく続けられる」本格的でホッとする風味に仕上げています。

機能性を保ちつつ美味しさを両立するため、開発段階で約30パターンものブレンド配合・調整を繰り返し、納得の1杯を完成させました。

配合打合せの様子

コーヒーならではの
”ながら対策”だって可能です！

読書しながら

勉強・仕事しながら

パンを食べながら

趣味を楽しみながら

「香り」と「温かさ」がもたらす相乗効果

コーヒーを淹れるときの芳醇な香りや、温かいマグカップを手に取ってホッと一息つく時間。

その行為自体が、副交感神経を優位にし、心身をリラックスさせる効果を持っています。

GABAの成分だけでなく、コーヒーという「体験」そのものが、脳の休息とリセットに大きく貢献するのです。

GABA入りコーヒーは、「カフェインの覚醒」と「GABAのリラックス」という一見矛盾する要素を、科学的なメカニズムによって絶妙なバランスで融合させた、まさに「大人のための理にかなった一杯」と言えます。

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記憶を司る海馬の仕組みから、加齢による変化のメカニズム、そして科学的根拠に基づいた4つの維持習慣まで、わかりやすく解説します。

【開発者の声】なぜ私たちは『Memory Coffee』を作ったのか？

ここまでの解説で、GABAとコーヒーの組み合わせが、どれほど理にかなっているか、お分かりいただけたかと思います。

しかし、世の中に数ある成分の中で、なぜ私たちが「GABA」を選び、それを「コーヒー」という形にこだわって自らの手で作ったのか？

その理由は、高度な科学的知見の基にして作ったわけではなく、たった一人。

「一人暮らしをする、母」のためでした。

サプリメントは薬っぽくて嫌がった母。
あからさまな健康グッズでは、母のプライドを傷つけてしまう。

「大好きなコーヒーを毎日飲むだけで、母の記憶力を優しくサポートできるものを作りたい」

その一心で、コーヒーに最も合うと思ったのが「GABA」でした。

その機能性表示食品の壁に挑んだ2年間の軌跡があります。

ただのコーヒー屋が、なぜ「記憶力」という未知の領域に挑んだのか？

そのすべての答えと、開発の全記録を、以下のページに綴りました。

母への想いから生まれたこの一杯が、あなたや、あなたの大切な人の「記憶」を優しくサポートできることを、心から願っています。

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なぜ、このコーヒーは生まれたのか？
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著者

メモコーマガジン編集部

「コーヒーのひとときに、知的な潤いを」テーマに、国内外の最新論文や公的機関による科学的データに基づいた脳の健康情報を発信！
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