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こんにちは！
メモコー編集部です！

編集部員

メモリーコーヒーを略して、メモコーとしています！

いよいよ夏が本格化してきました！！

暑い日々が続くと恋しくなるのがアイスコーヒーです！

美味しくアイスコーヒーが飲みたい！

Memory Coffeeは、手軽に楽しめるインスタントコーヒーです！

機能性表示食品ですが、コーヒーのブレンド配合にもこだわっています！

メモリーコーヒー（Memory Coffee）とは？

毎日のコーヒータイムを「自分らしさを育む時間」へと変える機能性表示食品（インスタントコーヒー）です。本格的なおいしさと、認知機能の一部を維持するGABA200mg（1本あたり）のサポートを両立しています。

機能性表示食品 GABA 200mg配合

科学的根拠に基づいた3つのサポート機能

Memory Coffeeに含まれるGABAは、加齢とともに低下する認知機能の一部を維持する機能が報告されています。

✓

記憶力 見たり聞いたりしたことを思い出す力

✓

空間認知力 物の位置、形、向きなどを正確に把握する力

✓

持続的注意力 注意を持続させながら、作業を続ける力

30回の試作で辿り着いた本格ブレンド

×

絶妙ブレンド

＋

GABA

機能性関与成分 GABA

スッキリとしたブラジル産とコク深いベトナム産の豆を絶妙にブレンド。
毎日飽きずに楽しめる、本格的でホッとする風味に仕上げています。

開発段階で約30パターンもの配合・調整を繰り返し、納得の1杯を完成させました。

届出番号：J1384

※本品は、事業者の責任において特定の保健の目的が期待できる旨を表示するものとして、消費者庁長官に届出されたものです。ただし、特定保健用食品と異なり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません。
※本品は、疾病の診断、治療、予防を目的としたものではありません。

今回は編集部がさまざまパターンを試した結果、一番おいしいと感じたアイスコーヒーの作り方を紹介します。

まずは作り方を紹介したあとに、なぜこれで美味しく感じるのか？を科学的な根拠に基づいて紐解きましょう！

では、さっそく作り方から見てみましょう！

インスタントでも美味しいアイスコーヒーの作り方

それではMemory Coffeeの美味しいアイスコーヒーの淹れ方を紹介していきます！

今回使用するものはコチラです！

今回使用するもの

Memory Coffee 1本

HARIO V60
ドリップスケール

bodum
ダブルウォールグラス

山善 電気ケトル

①カップをスケールにセット！

②カップにMemory Coffeeを入れる

Memory Coffeeは一般的なインスタントコーヒーと異なり、粉末状となってます。

粉末状にすることで、GABAとの親和性と溶けやすさ（摂取のしやすさ）を実現しています！

Memory Coffeeのスティック1本は3gとなってます！（ここにGABA200mgが配合されてます）

ちなみに白い粒子状のものはGABA由来のものであり、品質には問題ありません！

③90度のお湯をグラスに少量注ぎ「よくかき混ぜる」

沸騰したてのお湯ではなく、「90度」のお湯を注ぐことをオススメします！

💡 フクロウ博士の予告

後半で解説！
なぜ90℃のお湯を注ぐのか？

まずは少量のお湯（約20ml）を注ぎ、練り込むように混ぜるのが美味しいアイスコーヒーをつくるための重要な下準備になります！

このひと手間が重要なポイントです！

💡 フクロウ博士の予告

後半で解説！
なぜ少量のお湯で練り込む手間が必要なのか？

④水をグラスに注ぎます

今回は常温の水を約50ml注ぎました！

レシピ的に50ml～60mlの水を注ぐことをオススメします！

水を注いだ後も軽くかき混ぜましょう！

⑤氷を入れてキリッと冷やします

氷の分量は約100gほどです！

💡 フクロウ博士の予告

後半で解説！
なぜお湯 ▶ 水 ▶ 氷 ▶ の順番なのか？

⑥アイスコーヒー完成！

氷を入れたのちにかき混ぜて、全体を馴染ませれば完成です！！

味が濃く場合は氷を追加してよくかき混ぜましょう！

編集部員

後は飲むだけ♪

【独自調査】なぜこの淹れ方が美味しいのか？│解説

編集部で世に出回る様々な美味しい淹れ方を調査したところ、多くの課題としてでたのが「酸味」でした。

このコーヒーならではの酸味をどうまろやかにするかを確認したところ、３つのポイントを押さえることで「インスタントコーヒーでも美味しいアイスコーヒー」という結論に至りました。

その詳細な解説を、フクロウ博士に解説していただきましょう！

なぜ90℃のお湯を注ぐのか？

フクロウ博士の結論

結論：100℃の熱湯による「エグみ・過剰な苦味」を防ぎ、コーヒー本来の甘みと香りを引き出すため！

• 沸騰したての100℃は刺激が強すぎ、繊細なアロマ成分が一気に飛んでしまう
• 80〜90℃の適温に落とすことで、雑味を抑えてクリアでコク深い味わいに変化する

以上により、90℃でコーヒーを淹れることをオススメします。

これは、インスタントコーヒーのみならず、ドリップコーヒーを淹れる際も同様に90℃で淹れることをオススメします！

なぜ少量のお湯で練り込む手間が必要なのか？

フクロウ博士の結論

結論：ダマ（溶解ムラ）を物理的に防ぎ、粉末を均一に溶かして本来のポテンシャルを100%引き出すため！

• いきなり大量のお湯を注ぐと粉末の表面だけが固まり、内部に乾いた粉が残ってダマになりやすい
• 少量の温水でペースト状に練ることで粉末の空気が抜け、全体へ素早く・均一にお湯が馴染む

お湯練りは、コーヒー豆のブレンド配合や製法によってばらつきがあるかもしれませんが、一般的なインスタントコーヒーでも同様により美味しくなったと感じました。

Memory Coffeeは水よりお湯で練った方がより美味しくなります！

なぜ「お湯 ➔ 水 ➔ 氷」の順番なのか？│酸味を抑える温度グラデーションの秘密

編集部の見解

検証結果：激しい温度変化による「角のある酸味」の突出を抑え、マイルドで香ばしいコクを引き出すための最適アプローチと考えられます！

• 熱湯から一気に氷で冷やすと、激しい温度ギャップによって酸味が角立って感じられやすくなると推測される
• 「お湯 ➔ 常温水 ➔ 氷」と段階的に冷ますことで酸味の角が取れ、酸味が苦手な方でもスッキリ飲める味わいに仕上がると考えられる

現在、美味しいアイスコーヒーの作り方を調べると主に以下があります。

さまざまなパターンで実際にアイスコーヒーをつくってみましたが、編集部が一番おいしいと感じた、パターン③を参考に「お湯 → 水 → 氷」の順番で段階的に冷やしていくことでした。

③の１.少量の水ではなく、お湯で練るのは先ほどお伝えしたとおりですが、「水が先か？」と「氷が先か？」で味わいが大きく異なるように感じました。

まずは、練ったコーヒーに氷を入れてかき混ぜた後に、水を50mlほど入れて飲んでみましたが、酸味が際立った印象でした。

暑い夏にシャキっとした酸味が欲しい人には良い味わいだと思いました。ガムシロップとの相性もいいかな？と個人的には思いました。

しかし、酸味が苦手という方もいると思い、より酸味を抑える方法がないか？と模索したところ、今回紹介した「水 → 氷」の順番で段階的に冷やしていくという方法でした。

この作り方により、最初にコクが感じられるようになりました！

これってなにか科学的根拠はありそうですか？フクロウ博士！

💡 物理・抽出の視点から考えうる根拠

グラスの中で起きている「酸味を抑える」3つの現象

1. 急冷による酸味成分（有機酸）の不連続な遊離を防ぐ

温かい抽出液に直接氷を触れさせると、激しい温度変化（熱ショック）によりクエン酸やキナ酸などの酸味成分が不連続に遊離し、酸味だけが単独で前面に浮き出やすくなる現象が起こりうると考えられます。あらかじめ常温水を挟むことで、成分が均一に馴染んだまま冷却を促せると推測されます。

2. 香り・苦味成分の飛散を防ぎ、酸味を包み込む（マスキング）

氷へ直接注ぐと一気に熱が奪われ、コーヒーの香ばしさや苦味成分が液中に安定して保持されづらくなる可能性があります。常温水で段階的に粗熱を取ることでコクの成分（苦味・甘み）がしっかり液中に残り、酸味を覆い隠す（マスキングする）土台が形成されると考えられます。

3. 氷の急速溶融による「局所的な薄まり」を防ぐ

温かい状態のまま氷に当てると、接触面の氷が一瞬で溶けて「水っぽい部分」と「濃い部分」の濃度ムラが生じやすくなります。コクの骨格が水っぽさで崩れると相対的に酸味が目立ちやすくなるため、常温水で温度をあらかじめ下げておくことが均一な濃度維持につながると考えられます。

💡 まとめ：グラスの中で抽出液が氷に当たる前段階において、**「成分の分離を防ぐ」「コクを閉じ込める」「濃度ムラを防止する」**という3つの物理的な現象が働き、結果として酸味が前に出にくい味わいに仕上がると推測されます。

編集部員

コーヒーって知れば知るほどホントに奥が深い…

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結び：毎日のひとときで、いつも自分らしく

さっと淹れる手軽さが魅力のインスタントコーヒーですが、こだわれば今回のように手間をかけて飲む愉しみ方も存在します！

本記事の結びでお伝えしたいのは「コーヒーに正解は存在しない」ということです。

お湯の温度や量、混ぜる回数など味が変わる要素は多くあり、たのしみ方も数多くあります。

その中で、正解と思うのは、自分自身が美味しいと思えるか？ではないでしょうか？

その中で1つの手段として、今回の手順を紹介させていただきました。

私たちはコーヒーを心の底から愛しています。

コーヒーは、毎日にホッとするひとときと活力を与えてくれる”確かなもの”

そして誰かと誰かのコミュニケーションの間にある”確かなもの”

コーヒーを淹れる数分間こそが、自分自身を大切に、あるいは誰かを想うおもてなしとして最高の時間であると私たちは信じています。

暑い日々が本格的になってきますが、キリっと冷えたコーヒーで、シャキッと冴えた日々をお過ごしください！

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メモコーマガジン編集部

「コーヒーのひとときに、知的な潤いを」テーマに、国内外の最新論文や公的機関による科学的データに基づいた脳の健康情報を発信！
機能性表示食品の届出に用いられたエビデンスを軸に,客観的で正確な情報提供に努めています。

※本記事は学術研究および公的統計の紹介を目的としており、医学的診断や治療を代替するものではありません。

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コーヒーなのになぜこの価格なの？

正直、高いかも…

インスタントコーヒー1箱に5,800円（税抜）…

この数字を聞いて、「手が届きにくい価格」という印象を抱く方もいるでしょう。

実際、このような疑問を持たれる声が聞こえるのも事実です。

しかし、その判断基準が「スーパーの棚に並ぶ日用品としてのコーヒー」になってはいないでしょうか？

Memory Coffeeを開発するにあたり、私たちが設定した目標は「単なる飲料」を作ることではありません。

「コーヒーという形態を借りた、最高精度の機能性表示食品」を提供することです。

そして「自分であることに、自信を持てる理由を提供する」ことを使命に掲げ、誰もが通る可能性が高い、認知機能への不安を和らげ、毎日のひとときから「自分らしく」生きる活力を提供したいと強く思っています。

価格設定の裏側には、単なる原材料費だけではない、国内最高峰の成分選定、日本の製造現場における「技術的限界」への挑戦、そして機能性表示食品としての「責任」が含まれています。

なぜ、私たちはこの一杯にこの価格をつけたのか？

透明性を求められる時代だからこそ、Memory Coffeeが『1箱5,800円（税抜）』である論理的根拠と、その裏にある高品質なGMP認証（認証番号：14307）国内製造技術の真実について、すべてをお話ししたいと思います。

ぜひ、大切なご自身やご家族のこれからの毎日のために、その理由を確かめてみてください。

本記事では、価格の疑問に対して、その具体的な内訳を明らかにします。

「国内最高峰のGABA」と「ブレンド配合」

まず前提としてMemory Coffeeは機能性表示食品です。

機能性表示食品の主役は”機能性関与成分”と呼ばれる、科学的根拠に基づいた効果が裏付けられる成分が主役です。

そのため、本品の主役は「GABA」となります。

正式な商品名称は「GABA含有加工食品」となっています。

つまり「コーヒーの顔をもつ健康食品」となっています。

GABAの効果を享受できるように、コーヒーという日常的な飲み物に配合し、よりストレスなくスムーズな習慣化することを目指しました。

国内最高峰品質のGABAを採用

Memory Coffeeに使用しているGABAは、国内最高峰の品質を誇る原料を厳選しています。

市場には安価な海外製原料や、純度の低いものも存在しますが、私たちは「安全性」と「機能の確実性」を最優先し、国内で最も信頼性の高いトップグレードの原料を選択しました。

最高品質の原料を採用することは、当然ながら製造原価を押し上げる要因となります。

しかし、毎日口にするものだからこそ、成分の純度や製造背景に一切の妥協をしたくない。

この原材料への投資が、5,800円という価格の最初の裏付けです。

本当であれば、徹底的に透明性を高めて、どこのどのGABAを使用しているのかまでお伝えしたいですが、ここは原料メーカーや製造元との守秘義務契約があるため叶いません。

しかし名前を聞くと「あ、そこなんだ！」とわかる原料メーカーであることはお伝えいたします。

ブレンド配合に徹底したこだわりも

コーヒーである以上、味わいにもこだわりました。

もっとも難しかったのが「GABAとの調和」です。

本品で使用するGABAは、発酵GABAなので無味ではなく、ほのかに風味があります。

GABAの風味と調和するように、スッキリとしたブラジル産とコク深いベトナム産のコーヒー豆の配合調整を何度も行いました。

「飲み続けられなければ意味がない」と考え、約30パターンものブレンド配合を比較・検討を行い、今の味わいにたどり着きました。

コーヒーには「ブレンド」という概念があります。

そのパターンは何通りも存在します。

例えば、2000mg（2g）のインスタントコーヒーをブレンドする場合は、ブラジル1000mgにベトナム1000mgやベトナム1250mgにブラジル750mgを試したりと可能性は無限大です。

こうしたものに独自の基準を設けて、約30パターンほど検証し、Memory Coffeeとして納得のいくブランド配合が完成しました。

機能性表示食品

1日200mgのGABAを
コーヒーで手軽に

Memory Coffeeを詳しく観る ▶︎

「正確な1本」を届けるための技術とコスト

最高品質のGABAを使い、最高の配合を設計しても、それが「1本1本に正しくGABA200mgが入っている」保証がなければ意味がありません。

Memory Coffeeは、スティック1本あたりGABA 200mgを正確に充填することに、多大なリソースを割いています。

充填精度という「見えないコスト」

多くの食品工場では、スティック1本ごとの成分量を一定に保つこと自体が至難の業です。

精度の低いラインでは、150mgしか入っていないスティックと250mg入っているスティックが混在する「バラツキ」が発生します。

機能性表示食品において、成分含有量の不足は許されません。

私たちは、業界最高水準の充填精度を持つ設備を備えた工場と提携し、全ロットで厳格な重量チェックを実施しています。

GMP認証工場という「品質の担保」

さらに、この工場はGMP（適正製造規範）認証を取得しています。

GMPとは、原材料の受け入れから製造・出荷までの全工程において、安全性と品質の一貫性を保証するための管理基準です。

高精度な充填設備の稼働費用と、GMP認証工場が維持する管理体制のコスト。

この2つが重なることで、「正確な成分量」と「安全な製造環境」が同時に実現されています。

5,800円という価格には、この見えにくいが妥協できない製造コストも含まれています。

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›

市場相場から見た価格の妥当性

果たして、5,800円はほんとうに適正な価格なのか？

この問いに対し、機能性表示食品の市場相場と比較することで答えを出します。

ご覧の通り、1日あたり約193円というコストは、認知機能サポート系の機能性表示食品市場において、決して高額な部類ではありません。

むしろ、大手各社の定価と比較すると非常に続けやすい価格帯に位置しています。

昨今の健康食品の販売トレンドとして、初回に大幅な割引（初回980円等）をするのが定石となっていますが、本来の各販売価格をしっかりと比較すると、上記のような相場となってます。

Memory Coffeeは、国内トップクラスの品質を誇るGABAを採用し、比重の異なる素材を均一に混ぜ合わせる最高精度の充填技術、そして医薬品レベルの「GMP認証工場」での厳格な管理体制を敷いています。

これだけの品質基準を一切妥協せずに詰め込みながらも、1日200円を切る価格に抑え込んだのは、純粋に「一人でも多くの方の日常に寄り添い、長くご実感いただきたい」という、私たちの想いと覚悟からです。

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結論：スペックが導き出した「価格設定」

【なぜこの価格にしたのか？】

その答えは、以下の4点に集約されます。

1. 国内最高峰品質のGABAを惜しみなく使用。
2. ブラジル・ベトナム産の特性を最大限に活かした独自のブレンド配合。
3. 日本最高峰の技術による「GABA 200mg」の正確な充填。
4. GMP認証工場による、徹底した高水準品質管理。

Memory Coffeeは、単なる飲料ではありません。

最高品質の成分を、最新の製造技術を駆使して生まれた機能性コーヒーです。

この高品質を維持し、安定してお届けし続ける。

そのために導き出された数字が、5,800円なのです。

本来、ここまで開示するメーカーはごく稀です。

私どもが確認した範囲の中ではここまで踏み込んで価格について言及しているとこはありませんでした。

しかし、納得をしたうえでMemory Coffeeを選んでいただきたい一心で、透明性をしっかり出すことがお客様に対しての誠実さであると考えております。

ご不明点があればお気軽にお問い合わせください。

Memory Coffeeがみなさまの人生に寄り添い、これからも自分らしく生きる活力と勇気を与え続けることで、人格を支えるコーヒーで在り続けられるように努めてまいります。

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メモコーマガジン編集部

「コーヒーのひとときに、知的な潤いを」テーマに、国内外の最新論文や公的機関による科学的データに基づいた脳の健康情報を発信！
機能性表示食品の届出に用いられたエビデンスを軸に,客観的で正確な情報提供に努めています。

※本記事は学術研究および公的統計の紹介を目的としており、医学的診断や治療を代替するものではありません。

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健康意識の高まりとともに、コンビニやスーパーの棚には「機能性表示食品」と書かれた商品が溢れるようになりました。

しかし、私たちはそのパッケージの表面に踊る「成分量」や「キャッチコピー」ばかりに目を奪われ、最も重要な「裏側」を見落としがちです。

それは、「その商品は、どのような基準で管理された場所で作られているのか？」という事実です。

Memory Coffee（メモリーコーヒー）は、1杯あたりGABA（γ-アミノ酪酸）を200mg配合した機能性表示食品です。

私たちがこの商品の製造において、一切の妥協なくこだわっているのが、国内でも数少ない「GMP認証工場」での生産です。

なぜ、ただのコーヒー製造では済ませないのか？

なぜ、あえてハードルの高い医薬品レベルの管理基準を自らに課すのか？

そこには、お客様の口に入るものを作る者としての「責任」と、科学的な根拠を裏切らないための「技術的必然性」があります。

日本全国でわずか約220工場。GMP認証の圧倒的なハードル

まず、私たちが拠点を置く「GMP認証工場」が、国内でどれほど希少な存在であるかという事実をお伝えします。

認証については、厚生労働省のガイドラインに基づき、日本健康・栄養食品協会（日健栄協）などの第三者機関が厳重な審査を行います。

国内のGMPは、大きく分けて以下の3つのカテゴリに分類されます。

法的義務ではない「健康食品GMP」をあえて取得・維持する工場で製造することには、以下の明確なメリットと恩恵があります。

• 機能性表示食品における「消費者庁への届け出」の強力な根拠となる
  機能性表示食品（特にサプリメント形状のもの）を販売する際、消費者庁は「GMP認証工場での製造」を強く推奨しています。
  認証工場で製造されているという事実は、行政に対する品質管理体制の最も確実な証明となります。
• 製品回収（リコール）リスクの極小化
  「誰が・いつ・どう作ったか」がすべて記録され、異物混入や計量ミスを防ぐシステムが構築されているため、企業にとって致命傷となる健康被害や製品回収のリスクを未然に防ぐことができます。
• 万が一のトラブル時の「防波堤（トレーサビリティ）」
  消費者からクレームがあった場合でも、GMPの厳格な記録（トレーサビリティ）を遡ることで、工場側の過失か、それとも輸送・保管時の問題かを客観的データに基づいて迅速に検証・証明することができます。

厳しい審査を通過した工場には、第三者機関から固有の「認定番号（例：認定番号 111-B0X-0X）」が付与されます。この番号は、ブランドにとって「品質の客観的証明」として強力に機能します。

※国内の健康食品GMP認定工場は、全国に数万ある食品工場のうち、わずか約220工場（2024年時点）と非常に狭き門となっています。

現在、日本国内には無数の食品工場が存在しますが、健康食品GMPの認定を取得・維持できている工場は、全国でわずか約220箇所※に過ぎません。
（※日本健康・栄養食品協会（日健栄協）および日本健康食品規格協会（JIHFS）の健康食品GMP認定工場数の合算（2024年2月時点））

なぜ、これほどまでに少ないのでしょうか？

それは、認証を取得するために求められる設備投資、組織体制、そして膨大な運用コストが、一般的な食品工場の常識を遥かに超えているからです。

価格の根拠

1箱5,800円の理由を全部話す

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設備と組織への厳しい要求

GMP工場では、外部からの塵埃や害虫の侵入を完全に遮断する空調システム、作業者の動線を分けた厳密なゾーニング（汚染区域と清潔区域の分離）、そして交差汚染を防ぐための高度な洗浄設備が不可欠です。

しかし、それ以上に厳しいのが「人」と「記録」の管理です。

GMPの現場では、「誰が、いつ、どの原料を、どれだけ使い、どのような手順で製造したか」をすべて文書化し、数年間にわたって保管する義務があります。

たとえベテランの作業者であっても、個人の経験や勘に頼ることは許されません。

すべてはマニュアル化され、記録され、第三者が後から検証できなければならないのです。

「記録がないものは、実施していないものとみなす」。

この徹底した透明性こそが、GMP認証工場の証であり、Memory Coffeeがその場所にこだわる第一の理由です。

機能性表示食品

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【入口の関門】原料受け入れ検査。スタートラインに立つための基準

モノづくりの品質は、原料が工場の門を叩いた瞬間に決まります。

一般的な食品製造では、原料メーカーから届いた「試験成績書」を確認するだけで、そのまま製造ラインに投入されることも少なくありません。

しかし、GMP認証工場ではそのような妥協は許されません。

Memory Coffeeの製造プロセスは、届いた原料（コーヒー豆やGABA粉末）に対する、独自の「受け入れ試験」から始まります。

科学的なデータによる適格性の証明

ロットごとにサンプリングを行い、以下のような項目を厳格に検査します。

たとえ原料メーカーの書類に「合格」と書かれていても、自社の基準で再検査を行い、合格したものだけが初めて「製造エリア」への入場を許されます。

万が一、基準を満たさない原料が混じっていれば、その時点で全量が「不合格」として隔離されます。

「良いものを作るために、悪いものを入れない」。

この当たり前のことを、データの裏付けをもって実行できるのが、GMP認証工場の強みです。

【製造の関門】「均一性」という物理的な壁。ただ混ぜるだけでは許されない

「1杯にGABAを200mg配合する」

一見すると簡単なように聞こえるこの工程には、実は物理的な大きな壁が存在します。

それが「粉体の比重差」の問題です。

コーヒーの粉と、精製されたGABAの粉末は、粒の大きさ（粒度）も重さ（比重）も全く異なります。

大きなミキサーに両方を投入してただ回しただけでは、重い粉末は下に沈み、軽い粉末は上に浮き上がる「偏析現象」が起きてしまいます。

「どの1杯にも200mg」を証明するために

もし製造工程に不備があれば、ある袋にはGABAが300mg入り、別の袋には50mgしか入っていないといった、品質のバラツキが生じます。これでは機能性表示食品としての信頼は成り立ちません。

Memory Coffeeは、医薬品製造にも通じる高度な粉体混合ノウハウを持つ製造ラインを採用しています。

比重の異なる素材を、どのような速度で、どれだけの時間、どのような順序で混合すれば「完全に均一」になるのか。

GMP基準では、この「混合の均一性」もデータで証明する必要があります。

サンプリング検査を繰り返し、どのパッケージを手に取っても、表記通りのGABA200mgが正確に含まれていることを確認した上で、次の工程へと進むのです。

特別な魔法を使っているわけではありません。

物理的な特性を理解し、定められたマニュアル通りに愚直に、正確に工程を管理する。その積み重ねだけが、確かな機能性を生むのです。

【出口の関門】最終検査とトレーサビリティ。記録が証明する信頼

製造の最終段階である「包装」においても、GMPの厳格さは変わりません。

コーヒーは非常にデリケートな食品です。

焙煎したての香りを守り、さらに機能性成分であるGABAを劣化させないためには、確実な密閉が不可欠です。

Memory Coffeeは、1袋ずつ重量チェックを行い、さらにシーリング（熱封）がミリ単位の狂いもなく正確に行われているかを厳重に検査しています。

「万が一」を想定したトレーサビリティ

GMP認証工場の真価は、出荷後にこそ発揮されます。

すべての製品にはロット番号が付与されており、製造に関するあらゆる記録と紐付いています。

もしお客様からお問い合わせをいただいた際、そのロット番号一つで、「いつ、どのタンクで、誰が担当し、どのロットの原料を使い、当日の機械の設定はどうだったか」まで、すべての履歴を瞬時に遡ることが可能です。

「何かあっても、すべてを説明できる」。

このトレーサビリティ（追跡可能性）こそが、お客様に対する最大の誠実さであり、責任であると私たちは考えています。

まとめ：「当たり前」をどこよりも徹底する価値

Memory Coffeeは、世の中を驚かせるような「魔法の製法」を使っているわけではありません。

• GMP認証工場を選ぶこと。
• 原料から出荷まで、すべての工程をデータと記録で管理すること。
• 物理的な課題から逃げず、均一な配合を追求すること。
• 機能性表示食品として届出を実施すること

GMPという非常に厳格な、しかし極めて合理的なルールの下で、「当たり前のことを、当たり前に、どこよりも正確に実行している」という事実。

それこそが、Memory Coffeeの品質の正体です。

毎日の仕事のパフォーマンスを支える一杯として、あるいは離れて暮らす大切な親御さんへの贈り物として。

私たちが提供しているのは、単なるコーヒーではありません。

「この1杯には、約束された機能性が、確かな安全とともに詰まっている」という、揺るぎない信頼です。

真のブレインヘルス習慣は、目に見える華やかな宣伝ではなく、目に見えない場所での徹底した品質管理から始まります。

Memory Coffeeはこれからも、この妥協なきモノづくりの姿勢を貫いてまいります。

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コーヒーで手軽に記憶ケア

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「コーヒーのひとときに、知的な潤いを」テーマに、国内外の最新論文や公的機関による科学的データに基づいた脳の健康情報を発信！
機能性表示食品の届出に用いられたエビデンスを軸に,客観的で正確な情報提供に努めています。

※本記事は学術研究および公的統計の紹介を目的としており、医学的診断や治療を代替するものではありません。

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あなたが毎朝飲んでいるその1杯のコーヒー。

もしかして、ただの「カフェイン補給」や「眠気覚まし」になっていませんか？

最近、スーパーやコンビニ、通販などで「機能性コーヒー」という言葉を目にする機会が急激に増えました。

普通のコーヒーと何が違うの？

本当に健康に良いことがあるの？

このように疑問に思っている方も多いはずです。

結論から言えば、機能性コーヒーは単なるブームや気休めではありません。

国に届出を行い、明確な科学的根拠（エビデンス）に基づいて機能性を表示できる「現代のスマートな健康習慣」です！

わざわざ新しいサプリメントを飲み始める必要はなく、いつもの1杯を置き換えるだけで、無理なく確実なケアを始めることができます。

しかし、ひとくちに機能性コーヒーと言っても、「お腹の脂肪をケアするもの」から「記憶力や集中力（認知機能）を維持するもの」まで、含まれる成分によって役割は全く異なります。

この記事では、機能性コーヒーの定義から、普通のコーヒーとの決定的な違い、そして「あなたの目的に合った商品を選ぶための3つのポイント」までを、分かりやすく徹底解説します。

毎日飲むコーヒーだからこそ、今日から「意味のある1杯」に変えてみませんか？

機能性コーヒーとは？定義をわかりやすく解説

「機能性コーヒー」とは、消費者庁に届出された「機能性表示食品」のコーヒーのことです。

機能性表示食品とは、事業者が自らの責任において、科学的根拠に基づいた特定の保健の目的（「健康の維持・増進に役立つ」など）が期待できることを表示した食品です。

トクホとの違い

よく混同される「トクホ（特定保健用食品）」との違いを整理しましょう。

どちらも「科学的な根拠が必要」という点では共通しており、消費者が自分の目的に合った商品を選びやすくするための制度です。

普通のコーヒーと何が違う？3つの比較ポイント

普通のコーヒーと機能性コーヒーには、大きく分けて3つの違いがあります。

機能性コーヒーは、コーヒー本来の味わいや香りはそのままに、特定の健康悩みにアプローチできる成分がプラスされているのが特徴です。

機能性コーヒーにはどんな種類があるか

多くの機能性コーヒーが届出されていますが、含まれる「機能性関与成分」によって期待できる役割が異なります。

このように、自分のライフスタイルや健康上の目的に合わせて選ぶことが大切です。

【注目成分】認知機能が気になる方にGABAコーヒーが選ばれる理由

GABA（γ-アミノ酪酸）は、アミノ酸の一種で、もともと私たちの体内（脳や脊髄）にも存在している成分です。

臨床試験の結果、1日200mgのGABAを継続摂取することで、加齢に伴い低下する認知機能の一部である「記憶力」「空間認知力」「持続的注意力」を維持する機能があることが報告されています。

※システマティックレビューで評価した研究2報の参加者の人数の合計

<引用論文> Yamatsu A., Nakamura U., Saddam HM., Horie N., Kaneko T., Kim M. Intake of 200 mg/day of γ-Aminobutyric Acid (GABA) Improves a Wide Range of Cognitive Functions – A Randomized, Double-blind, Placebo-controlled Parallelgroup Clinical Trial– 薬理と治療 48, 3, 461-474 (2020)

※「持続的注意力（注意を持続させながら、作業を続ける力）」も同様に、システマティックレビューに含まれるヒト試験において、Cognitrax等を用いて評価された項目に基づいて届出しています。

掲載論文：Yamatsu et al., Jpn Pharmacol Ther, 2020;48(3):461–474

※本商品を用いて行った実験ではありません。

GABA × 脳科学

カフェインとGABAは相殺しない理由

›

食事だけで摂るのは意外と大変？

実は、GABA 200mgを毎日の食事だけで補うのは容易ではありません。

例えばGABAが豊富な食品として知られる「ぶどう」の場合、1日に1kg以上を食べ続けなければならない計算になります。

農家の方が丹精込めて作ったぶどうをそれだけ食べるのは嬉しいですが、毎日となると現実的ではありません…。

例えば、認知機能のケアに推奨される「1日200mg」のGABA。
しかし、この量を毎日の食事のみで継続的に摂取することは、現実的には容易ではありません…。

食品100gあたりのGABA含有量

※可食部100gあたりのGABA含有量（目安）

Daily Intake / 毎日の摂取量

ぶどうなら毎日「約1kg」

上のグラフの通り、GABAが比較的多く含まれるとされる「ぶどう」でも、100gあたりの含有量は約17mgです。

ここから推奨量である200mgを逆算すると、毎日1kg以上（およそ3〜4房）を食べ続けなければならない計算になります。

農家の方が丹精込めて作ったぶどうをそれだけ食べるのは非常に贅沢なことですが、毎日続けるとなると現実的ではありません。だからこそ、いつもの朝のコーヒーを置き換えるという、日々の生活に自然に溶け込むスマートな選択が求められています。

GABA × 食事

食事だけでGABA200mgは難しい訳

›

そこで注目されているのが、毎朝のコーヒー習慣に溶け込む「GABAコーヒー」という選択肢です。

機能性表示食品

毎日のコーヒーで、
手軽にGABAを。

☕️ 詳しくはこちら　▶

※注意：本品の機能性表示は、配合された機能性関与成分「GABA」の科学的根拠に基づくものであり、コーヒーに含まれる一般成分（クロロゲン酸やカフェイン等）の個別の効果を示すものではありません。毎日の豊かな一杯を通じて、穏やかに認知機能の維持をサポートします

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機能性コーヒーの選び方3つのポイント

自分にぴったりの1杯を見つけるために、以下の3点をチェックしましょう。

①届出番号があるか確認する

パッケージや公式サイトに「届出番号（例：J1384）」が記載されているかを確認してください。

これが、科学的根拠に基づき消費者庁に受理されている証です！

②自分の目的に合った成分か？

「お腹の脂肪をどうにかしたい」のか「仕事の集中力や記憶力を維持したい」のか、目的に合った関与成分（クロロゲン酸やGABAなど）を選びましょう。

③続けやすい形状（タイプ）か？

機能性コーヒーの恩恵しっかり得るには、単発ではなく「継続」が何より重要です。

まとめ｜毎日のコーヒーを「機能性コーヒー」に変える

機能性コーヒーは、いつもの美味しい一杯を楽しみながら、科学的な根拠に基づいて健康をサポートできるスマートな選択です。

特に「最近、言葉がすぐに出てこない」「集中力が続かない」といった認知機能が気になる方には、GABA 200mgを配合した「Memory Coffee（メモリーコーヒー）」がおすすめです！

Memory Coffee（届出番号：J1384）は、毎朝の1杯を置き換えるだけで、無理なくGABAの継続摂取をサポートします。

特別な準備は何もいりません。
明日の朝から、新しいコーヒー習慣を始めてみませんか？

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毎日のコーヒーで、
手軽にGABAを。

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※注意：本品の機能性表示は、配合された機能性関与成分「GABA」の科学的根拠に基づくものであり、コーヒーに含まれる一般成分（クロロゲン酸やカフェイン等）の個別の効果を示すものではありません。毎日の豊かな一杯を通じて、穏やかに認知機能の維持をサポートします

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著者

メモコーマガジン編集部

「コーヒーのひとときに、知的な潤いを」テーマに、国内外の最新論文や公的機関による科学的データに基づいた脳の健康情報を発信！
機能性表示食品の届出に用いられたエビデンスを軸に,客観的で正確な情報提供に努めています。

※本記事は学術研究および公的統計の紹介を目的としており、医学的診断や治療を代替するものではありません。

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こんにちは！
メモコー編集部です！

編集部員

メモリーコーヒーを略して、メモコーとしています！

最近、お客様から意外と多くいただくのが、こんなお声です。

「どうしたら、もっと美味しく飲めますか？」

Memory Coffeeは、手軽に楽しめるインスタントコーヒーです。

インスタントコーヒーは昔から私たちの生活に深く馴染んでいる存在。

確かに当たり前すぎて「美味しい淹れ方」をじっくり知る機会は、意外と少なかったのかもしれません…。

🌿 私たちの想いと、あなたのキッチン

私たちがこのコーヒーを世に送り出すとき、大切にしているのは「ただの飲み物ではなく、あなたの人生に寄り添う一杯にすること」です。

豆の選定から成分の配合まで、数えきれないほどの試行錯誤を繰り返してきました。

でも、最後の大切な工程は、私たちの手ではなく、他でもない「あなたのキッチン」で行われます。

お湯の温度…

注ぐ速さ…

そして「今日も良い一日にしよう」という気持ち…。

その裁量次第で、味わいを自由自在にカスタマイズできることこそ、コーヒーが持つ最大の魅力です！

そこで今回は、メモコー編集部がオススメする「美味しいインスタントコーヒーの淹れ方」を皆さんにシェアします！

今日からあなたのコーヒータイムが、もっと特別で、もっと豊かなものに変わりますように☆

☕私たちが選んだ、相棒のような道具たち

淹れ方を紹介する前に、まずは最高のひとときを支える、お気に入りの道具をご紹介します！

1. お気に入りの「マグカップ」

コーヒー周りと言えば、個人的におすすめなのが「ORIGAMI」シリーズ！

香りを愉しむためのマグカップ「アロマシリーズ」を使用しています☕

細部まで計算され尽くした形状で、 これまでにないアロマ体験を味わえます。

コーヒーの香りを鼻先まで届けてくれる、口当たりの良いカップ。

毎日使うものだからこそ、手に取るだけで気持ちが整うものを選んでいます！

2. 温度を自在に操る「電気ケトル」

コーヒーを美味しく飲むためには、温度管理が不可欠です。

そのため1℃単位で設定できるケトルがオススメです！

山善さんの電気ケトルを使用しています！

3. 味をブレさせない「スケール」

「いつも同じ感動」を味わうために欠かせないのが計量です。

粉の量とお湯の量を正確に測ることで、最高の黄金比をいつでも再現できます。

ここはずっと愛用させてもらってる「HARIO」のスケール！

重さを測りながら、淹れる時間も計測できる、まさにコーヒー好きにはマストのアイテムです。

💡 辿り着いた、オススメの手順

道具が揃ったら、コーヒーを淹れます！

基本的には、以下の淹れ方をすることが多いと思います。

もちろん淹れ方に決まった正解はありません。

毎日楽しく飲めることが正解です！

その中で、今回は私たちが、より美味しく味わえると感じた淹れ方を紹介します！

推奨するオススメの美味しい淹れ方

計り（スケール）にカップをセット

コーヒーを美味しくいただくためには、お湯の計測は大事です。

カップにコーヒーを淹れる

Memory Coffeeは一般的なインスタントコーヒーと異なり、粉末状となってます。

粉末状にすることで、GABAとの親和性と溶けやすさ（摂取のしやすさ）を実現しています！

Memory Coffeeのスティック1本は3gとなってます！（ここにGABA200mgが配合されてます）

香りと成分を最大化できる「90度」

沸騰したてのお湯ではなく、「90度」のお湯を注ぐことをオススメします。

少量のお湯を入れて「練る」

ダマを全て溶かすように、よーくかき混ぜた状態がコチラです！

ここに追加でお湯を注いでいきましょう！

お湯の量は「140ml」

お湯の量は140mlを推奨しています。

お湯140mlは日本コーヒー協会で推奨されている量です。

こちらに準じて、Memory Coffeeも設計しています☕

お好みに応じて、お湯の量を調整していただいて結構ですが、まずはぜひ140mlでお飲みいただければと思います。

編集部員

後は飲むだけ♪

機能性表示食品

毎日のコーヒーで、
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結び：毎日のひとときで、いつも自分らしく

先ほどもお伝えしましたが「コーヒーに正解は存在しません」
正解は常に、あなた自身です。

その中で1つの手段として、今回の手順を紹介させていただきました。

私たちはコーヒーを心の底から愛しています。

コーヒーは、毎日にホッとするひとときと活力を与えてくれる”確かなもの”

そして誰かと誰かのコミュニケーションの間にある”確かなもの”

コーヒーを淹れる数分間こそが、自分自身を大切に、あるいは誰かを想うおもてなしとして最高の時間であると私たちは信じています。

今日も、あなたの毎日がクリアで、素晴らしい記憶に満ちたものになりますように。

SPECIAL STORY

Memory Coffee
ブランドストーリー

なぜ、このコーヒーは生まれたのか？
全軌跡を紹介いたします。

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著者

メモコーマガジン編集部

「コーヒーのひとときに、知的な潤いを」テーマに、国内外の最新論文や公的機関による科学的データに基づいた脳の健康情報を発信！
機能性表示食品の届出に用いられたエビデンスを軸に,客観的で正確な情報提供に努めています。

※本記事は学術研究および公的統計の紹介を目的としており、医学的診断や治療を代替するものではありません。

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これっていつまで続ければいいんだろう？

新しい習慣を始めたとき、ふとそんな疑問が頭をよぎることはありませんか。

Memory Coffeeを手に取ってくださったあなたも、もしかしたら今、同じことを感じているかもしれません。

「効果を実感したらやめていいのか？」

「それとも、ずっと飲み続けなければいけないのか？」

私たちは、この問いに対して

まずは90日間、一緒に歩んでみませんか！

このようにお答えしています。

そこには、単なる根性論ではない、脳の仕組みに基づいた「納得の理由」があるのです。

今日は、あなたの脳内で起きているダイナミックな変化と、機能性表示食品として届出を出している科学的根拠を紐解きながら、Memory Coffeeを「ケアパートナー」にするメリットを、少し深く、丁寧にお話しさせてください。

脳は「急激な変化」を嫌う、慎重な生き物です

私たちの脳には、現状を維持しようとする「ホメオスタシス（生体恒常性）」という機能が備わっています。

これは、命を守るための大切な防衛本能です。

例えば、急に激しい運動を始めると、翌日には強い筋肉痛や倦怠感に襲われますよね？
脳も同じです。

急に「今日からフル回転で動いてくれ！」と栄養を流し込んでも、脳は「おっと、これはいつもの状態じゃないぞ」と警戒し、すぐに元の「省エネモード」に戻ろうとします。

「変わる」のではなく「馴染ませる」

脳にとっての90日間とは、いわば「新しい自分との見合い期間」です。

Memory Coffeeに含まれる成分が、脳のコンディションを穏やかに整えていく。

その心地よさを脳が「あ、これが今の自分のデフォルトなんだ」と認めるまでに、どうしても、そのくらいの月日が必要なのです。

脳科学で言うところの「神経可塑性（しんけいかそせい）」。

これは、脳の回路が経験や習慣によって書き換わる性質のことです。

この書き換えを「一時的なバグ」（あえての表現）ではなく「正式なアップデート」として定着させるために、90日という時間は、生物学的に見て非常に理にかなった数字なのです。

編集部員

脳は無意識で自分ではコントロールできないところもあるので、あえて「生き物」と表現させていただきました。

理論の盾：GABA 200mgが物語る「12週間」の真実

ここで、客観的なデータを見ていきます。

Memory Coffeeは、消費者庁に届出が受理された「機能性表示食品」です。

この届出の根拠となっている臨床データには、私たちが「90日」を大切にする決定的な証拠が隠されています。

臨床試験が「12週間」で行われる理由

機能性関与成分であるGABA（1杯あたり200mg）の力を検証する試験の多くは、12週間（約84日間）にわたって実施されます。

なぜ1週間や2週間ではないのでしょうか？

それは、一時的な気分の変化ではなく、「認知機能の維持」という本質的な変化を捉えるためには、脳の細胞が入れ替わり、回路が安定する12週間というスパンが不可欠だからです。

CLINICAL TRIAL

ヒト臨床試験における
優位性の確認

認知機能の低下を感じる40歳以上の健康な男女120名※を対象とした試験で、
12週間の継続摂取により、統計的に有意な維持・改善が見られました。

※システマティックレビューで評価した研究2報の参加者の人数の合計

〈引用論文〉 Yamatsu A., Nakamura U., Saddam HM., Horie N., Kaneko T., Kim M. Intake of 200 mg/day of γ-Aminobutyric Acid (GABA) Improves a Wide Range of Cognitive Functions – A Randomized, Double-blind, Placebo-controlled Parallelgroup Clinical Trial– 薬理と治療 48, 3, 461-474 (2020)

※「持続的注意力（注意を持続させながら、作業を続ける力）」も同様に、システマティックレビューに含まれるヒト試験において、Cognitrax等を用いて評価された項目に基づいて届出しています。
掲載論文：Yamatsu et al., Jpn Pharmacol Ther, 2020;48(3):461–474

※本商品を用いて行った実験ではありません。

●本品は、事業者の責任において特定の保健の目的が期待できる旨を表示するものとして、消費者庁長官に届出されたものです。
ただし、特定保健用食品と異なり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません。

「科学で3ヶ月（12週間）を基準に、確かな維持機能が報告されている」という事実は、あなたの継続を支える何よりの安心材料になるはずです。

飲み方

メーカー直伝！メモコーを美味しく飲む方法

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あなたの脳内で起きる「90日間のドラマ」

では、Memory Coffeeを飲み始めたあなたの日常が、90日間でどのように彩られていくのか。

その変化のプロセスを、もう少し具体的にイメージしてみましょう。

「いつやめるか」という問いを、そっと置いておく

3ヶ月で完成するなら、その後はやめてもいいの？

そんな疑問が浮かぶかもしれません。

ですが、ここで一度考えてみていただきたいのです。

脳は、毎日使い続けるものです。

そして、年齢とともにそのメンテナンスには少しずつ手間がかかるようになります。

脳にとっての「食事」であり「歯磨き」

私たちは、美味しい食事を「一回食べたから、もう一生食べなくていい」とは思いませんよね？

また、歯を一生大切にしたいからこそ、毎日の歯磨きを欠かしません。

Memory Coffeeも、それと同じです。
3ヶ月で作り上げた「冴えた脳のコンディション」は、あなたの人生を支える大切な資産です。

それを維持し、さらに磨き上げていくためには、毎日の「美味しい一杯」というメンテナンスを続けていくことが、結果として最も効率的で、最も豊かな自己投資になります。

機能性表示食品

コーヒーだから、
続けられる。

Memory Coffeeを詳しく観る ▶︎

結び：機能性を、コーヒーで信じる。

確かに認知機能の効果は目には分かりづらいです。
そのため、続けにくいのが現状です。

だからこそ、私たちは「サプリメント」ではなく、「毎日のコーヒー」という形にこだわりました。

コーヒーであれば、日常生活に溶け込みつつ、継続することができます。

コーヒーなら、
お好みに合わせて続けられます

＼ 「お湯」だけでも楽しみ方は色々！ ／

① 王道のバランス

お湯 140ml

② エスプレッソ風

お湯 100ml

③ アメリカン風

お湯 180ml

④ より深みを

硬水を使用

より美味しくお飲みいただくために、
30回ほどよくかき混ぜて
お召し上がりください。

※本品の1日当たりの摂取目安量は1本（3g）です

＼ ながら対策！ ／

コーヒーなら、
あらゆるシーンに溶け込みます

① 読書しながら

② 勉強しながら

③ パンを食べながら

④ ひとときを
楽しみながら

※利用シーンは一例です

個人のお好みと習慣に合わせて
お楽しみください！

毎日、口にするものだから…。

安心には一切の妥協はしていません。

サッと溶ける1本のスティックの中に、機能性の根拠となる「GABA 200mg」を贅沢に配合。

健康食品製造品質の厳しい基準をクリアした「GMP認定工場」で、一つひとつ丁寧に製造しています。

確かなエビデンスを、揺るぎない安心とともにお召し上がりください。

「今日も脳のために頑張って飲まなければ」と気負う必要はありません。

毎朝、ただ純粋に一杯のコーヒーとして楽しむ。

その豊かな時間が、そのまま機能性関与成分（GABA200mg）による脳への「自己投資」へと自動的に変換されるからです。

その心地よいルーティンに身を任せているうちに、気がつけば90日という脳のアップデート期間はあっという間に過ぎているはずです。

GABAの機能性を毎日取り入れるために、コーヒーの習慣化というチカラが加われば、あなたの冴えわたる日常を支える「確かな伴走者」として役立つことができると自負しております。

最初はまず30日、そして習慣に重ねて90日と、コーヒーの味わいも自分好みに合わせながら楽しんでいただきたいです。

Memory Coffeeが、最も身近で、最も心地よい伴走者でありたいと願っています。

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習慣化

意思に頼らず脳活を続ける仕組み

品質 × GMP

国内220工場だけのGMP認証とは

ブランド

「覚えていない」から始まったコーヒー

著者

メモコーマガジン編集部

「コーヒーのひとときに、知的な潤いを」テーマに、国内外の最新論文や公的機関による科学的データに基づいた脳の健康情報を発信！
機能性表示食品の届出に用いられたエビデンスを軸に,客観的で正確な情報提供に努めています。

※本記事は学術研究および公的統計の紹介を目的としており、医学的診断や治療を代替するものではありません。